Les brookies, ces délicieux hybrides de brownies et de cookies, allient la texture riche et fondante des brownies au plaisir beurré et moelleux des cookies aux pépites de chocolat. Bien que l'origine exacte des brookies ne soit pas liée à un pays en particulier, il s'agit d'une invention typiquement américaine née de l'amour pour la combinaison des saveurs de desserts préférés en une seule friandise harmonieuse. Ce dessert gourmand a gagné en popularité grâce à sa texture unique et à sa saveur irrésistible.
Traditionnel Brookie Recip
4
portions20
minutes30
minutes455
kcal50
minutesLaissez l'écran de votre appareil allumé
Ingrédients
- Pour la couche de brownie :
60 g 1/4 tasse beurre non salé
100 g 1/2 tasse sucre
1 1 œuf
1 cuillère à café 1 cuillère à café extrait de vanille
30 g 1/3 tasse poudre de cacao
65 g 1/2 tasse farine
1 pincement 1 pincement sel
- Pour la couche de biscuits :
60 g 1/4 tasse beurre non salé
50 g 1/4 tasse sucre
50 g 1/4 tasse sucre roux
1 1 œuf
1 cuillère à café 1 cuillère à café extrait de vanille
90 g 3/4 tasse farine
1/4 cuillère à café 1/4 cuillère à café bicarbonate de soude
1 pincement 1 pincement sel
100 g 1/2 tasse pépites de chocolat
Equipement
Bol à mélanger- Fouet
- spatule en silicone
- moule de 8×8 pouces
- Papier sulfurisé
- Four
Directions
- Préchauffer le four : Régler le four à 350°F (175°C). Tapisser un moule de 8×8 pouces de papier sulfurisé.
- Préparer la couche de brownie : Dans un bol, mélanger le beurre fondu et le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille, en fouettant jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Incorporer la poudre de cacao, la farine et une pincée de sel jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Répartir uniformément le mélange de brownies dans le moule préparé.
- Préparer la couche de biscuits : Dans un autre bol, crémer le beurre ramolli avec les deux sucres jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux. Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille, en mélangeant bien. Incorporer progressivement la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer les pépites de chocolat.
- Combiner les couches : Déposer la pâte à biscuits sur la couche de brownies, en l'étalant délicatement pour recouvrir les brownies autant que possible.
- Cuisson au four : Placer le moule dans le four préchauffé et cuire pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides.
- Laisser refroidir et servir : Laisser les brookies refroidir dans le moule avant de les retirer à l'aide du papier sulfurisé. Couper en carrés et servir.
Notes
- Pour obtenir une couche de biscuits encore plus moelleuse, évitez de trop mélanger la pâte une fois que vous avez ajouté la farine. Cela permet de conserver une portion de biscuit tendre et moelleuse.
Qu'est-ce qu'un brookie ?
Les Brookies sont une délicieuse fusion de deux desserts classiques : les brownies et les biscuits. Ils associent la texture riche et fondante des brownies à la douceur moelleuse et beurrée des cookies aux pépites de chocolat.
