Créer son propre sel aux herbes est un excellent moyen d'ajouter une touche de saveur à vos plats. Ce mélange d'assaisonnement simple et polyvalent rehausse tout, des viandes grillées aux légumes rôtis, en passant par les œufs brouillés et les salades. Avec des herbes fraîches et du gros sel de mer, vous pouvez adapter cette recette à vos préférences.
Recette de sel aux herbes
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portions10
minutes10
kcalLaissez l'écran de votre appareil allumé
Ingrédients
100 g 1/3 tasse Gros sel de mer
10 g 3/8 tasse Romarin frais
10 g 1/5 tasse Thym frais
10 g 1/6 tasse Persil frais
5 g 1/8 tasse Ail frais
Equipement
Robot ménager ou mixeur- Feuille de cuisson
- Papier sulfurisé
- conteneur pour le stockage
Directions
- Laver les herbes fraîches (romarin, thym et persil) et les sécher soigneusement avec une serviette en papier. Veillez à ce qu'il ne reste pas d'humidité, car cela affecterait la texture du sel.
- Hacher grossièrement les herbes pour faciliter leur mélange avec le sel.
- Dans un robot ou un mixeur, mélanger le gros sel de mer et les herbes hachées. Si vous utilisez de l'ail, ajoutez-le maintenant. Pulser le mélange jusqu'à ce que les herbes soient finement hachées et bien combinées avec le sel. Le mélange doit être uniformément vert et parsemé de petites taches d'herbes.
- Préchauffer le four à la température la plus basse (environ 80°C ou 175°F). Étalez le mélange de sel aux herbes uniformément sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Placez-la au four et laissez-la sécher pendant 1 à 2 heures, en la remuant de temps en temps. Le sel doit être sec et friable lorsqu'il est prêt.
- Une fois complètement sec, retirez le sel aux herbes du four et laissez-le refroidir. Transférez-le dans un bocal ou un récipient hermétique. Conservez-le dans un endroit frais et sombre, et il se conservera pendant plusieurs mois.
- Saupoudrez ce sel d'herbes aromatiques sur tout ce qui a besoin d'un peu plus de saveur - steaks, légumes rôtis, œufs brouillés...
Notes
- N'hésitez pas à utiliser différentes herbes comme le basilic, l'origan ou la sauge en fonction de vos goûts et des plats avec lesquels vous prévoyez d'utiliser le sel. Les herbes séchées peuvent également être utilisées, mais les herbes fraîches donnent généralement une saveur plus vive.
Puis-je utiliser des herbes séchées au lieu d'herbes fraîches ?
Oui, vous pouvez utiliser des herbes séchées, mais les herbes fraîches donnent généralement une saveur plus vibrante et aromatique. Si vous utilisez des herbes séchées, réduisez la quantité de moitié car les herbes séchées ont une saveur plus concentrée.
