Si vous aimez le goût acidulé et rafraîchissant du citron vert, ce gâteau au citron vert est à essayer absolument ! Avec ses couches de saveur piquante de citron vert cuites dans un gâteau humide et moelleux, ce dessert est à la fois léger et gourmand. Garni d'un glaçage acidulé au citron vert, c'est une gâterie parfaite pour les pique-niques d'été, les anniversaires ou chaque fois que vous voulez une explosion de saveur d'agrumes. Cette recette équilibre le sucré et le piquant, ce qui en fait un vrai régal pour la foule.
Recette du gâteau au citron vert
12
portions20
minutes35
minutes356
kcal55
minutesLaissez l'écran de votre appareil allumé
Ingrédients
- Pour le gâteau :
190 g 1 1/2 tasse farine tout usage
1 1/2 cuillère à café 1 1/2 cuillère à café poudre à lever
1/4 cuillère à café 1/4 cuillère à café bicarbonate de soude
1/4 cuillère à café 1/4 cuillère à café sel
115 g 1/2 tasse beurre non salé
200 g 1 tasse sucre cristallisé
2 2 œufs
1 cuillère à café 1 cuillère à café extrait de vanille
120 ml 1/2 tasse lait entier
1 cuillère à café 1 cuillère à café jus de citron
60 ml 1/4 tasse jus de citron vert frais
2 2 zeste de citron vert
Colorant alimentaire vert (facultatif)
- Pour le glaçage au citron vert :
120 g 1 tasse sucre en poudre
2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe jus de citron vert frais
1 1 zeste de citron vert
1 cuillère à café 1 cuillère à café lait
Equipement
2 moules à gâteaux ronds de 20 cm (8 pouces)- Batteur électrique ou batteur sur socle
- Bols à mélanger
- Fouet
- Grille de refroidissement
- Zester
- Spatule
Directions
- Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisser et fariner deux moules à gâteaux ronds de 8 pouces, ou les tapisser de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
- Dans un bol de taille moyenne, mélanger au fouet farine, poudre à lever, bicarbonate de soudeet sel. Mettre de côté.
- Dans un grand bol à mélanger, crémer les beurre et sucre à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 3-4 minutes.
- Ajouter le œufsAjouter les autres ingrédients, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Incorporer le extrait de vanille jusqu'à ce qu'il soit entièrement combiné.
- Dans un petit bol, mélanger lait entier avec 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais. Laissez-le reposer pendant 5 minutes. Vous obtiendrez ainsi un simple substitut du babeurre, qui apportera à votre gâteau l'humidité et la légère acidité nécessaires.
- Ajouter alternativement le ingrédients secs et le mélange de lait au mélange de beurre. Commencer par les ingrédients secs, puis la moitié du mélange de lait, suivi du jus et du zeste de citron vert. Répéter l'opération jusqu'à ce que tout soit mélangé. Si vous le souhaitez, ajoutez une ou deux gouttes de colorant alimentaire vert pour donner au gâteau une couleur citron vert pâle.
- Répartir uniformément la pâte dans les deux moules à gâteau préparés. Lisser le dessus à l'aide d'une spatule. Cuire au four pendant 30-35 minutesou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser les gâteaux refroidir dans les moules pendant 10 minutes, puis les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
- Dans un petit bol, mélanger au fouet les sucre en poudre, jus de citron vertet zeste. Si le glaçage est trop épais, ajoutez un peu de lait pour le diluer et obtenir la consistance souhaitée.
- Une fois le gâteau complètement refroidi, arroser le dessus de chaque couche de gâteau avec le glaçage. Si vous faites des couches, ajoutez également un peu de glaçage entre les couches. Laisser le glaçage prendre avant de trancher et de servir.
Notes
Puis-je utiliser des citrons verts ordinaires à la place des citrons verts ?
Oui ! Bien que les key limes aient une saveur légèrement plus intense et acidulée, les limes ordinaires (limes de Perse) conviennent parfaitement à cette recette. Vous devrez peut-être ajuster légèrement la quantité de jus de citron vert en fonction de votre goût, mais le résultat sera toujours délicieux.
