Lorsque vous avez déjà un pot de miel chaud parfait qui attend d'être utilisé, il n'y a pas de meilleure façon de le mettre en valeur que dans un sandwich au poulet frit et doré. La beauté de ce sandwich réside dans le contraste - du poulet croustillant et assaisonné sur une brioche moelleuse, avec votre miel chaud maison apportant cette chaleur sucrée caractéristique qui transforme un sandwich ordinaire en quelque chose de vraiment mémorable.
Recette de sandwich au poulet au miel chaud
4
portions30
minutes15
minutes651
kcal45
minutesLaissez l'écran de votre appareil allumé
Ingrédients
- Pour le poulet :
4 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
480 ml 2 babeurre
2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe sauce piquante
2 2 œufs
360 g 3 farine
2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe paprika
2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe ail en poudre
2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe poudre d'oignon
1 cuillères à soupe 1 cuillères à soupe sel
2 cuillères à café 2 cuillères à café poivre noir
Huile végétale pour la friture
- Pour l'assemblage :
4 4 pains briochés pour hamburgers
4 cuillères à soupe 4 cuillères à soupe mayonnaise
8 pièces 8 pièces laitue beurre
1 1 tomate
60 g 1 tasse salade de chou (facultatif)
Tranches de cornichons à l'aneth
4 cuillères à soupe 4 cuillères à soupe miel chaud
Equipement
Grande poêle- pinces
- Grille de refroidissement
- Feuille de cuisson
- serviettes en papier
- Maillet à viande
Directions
- À l'aide d'un maillet à viande, piler les poitrines de poulet jusqu'à ce qu'elles atteignent une épaisseur uniforme d'environ 1,5 cm entre deux morceaux de film plastique.
- Dans un grand bol, mélanger le babeurre, la sauce piquante et les œufs jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, le paprika, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre.
- Tremper chaque blanc de poulet dans le mélange de farine, puis dans le mélange de babeurre et à nouveau dans le mélange de farine, en appuyant fermement pour assurer un bon enrobage.
- Placer le poulet enrobé sur une grille et laisser reposer pendant 15 minutes pour permettre à l'enrobage d'adhérer.
- Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde ou un four hollandais à 175°C (350°F).
- Placer délicatement le poulet dans l'huile chaude et le faire frire pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et que sa température interne atteigne 74°C (165°F).
- Transférer le poulet frit sur une grille placée au-dessus d'une plaque à pâtisserie afin d'égoutter l'excédent d'huile.
- Pendant qu'il est encore chaud, arrosez ou badigeonnez généreusement le poulet avec le miel chaud que vous avez préparé, en veillant à ce qu'il pénètre dans toutes les crevasses croustillantes.
- Faire légèrement griller les petits pains briochés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Tartiner les deux côtés des petits pains de mayonnaise.
- Assembler le sandwich en plaçant la laitue sur le pain du bas, puis le poulet au miel chaud, les tranches de tomates, les cornichons et la salade de chou si vous en utilisez.
- Arroser de miel chaud supplémentaire si désiré avant de placer le petit pain.
Notes
- Pour que le poulet soit le plus croustillant possible et qu'il résiste au miel, il convient de le saupoudrer deux fois comme indiqué et de laisser reposer l'enrobage avant de le faire frire. Cette technique traditionnelle crée une croûte substantielle qui reste croustillante même après l'application du miel chaud.
