Si vous cherchez une variante savoureuse du pesto classique, cette recette de pesto est faite pour vous. Pesto de noix est parfaite. Les noix ajoutent une saveur profonde, riche et légèrement terreuse qui se marie à merveille avec le basilic frais, l'ail et le parmesan. Que vous souhaitiez le mélanger à des pâtes, le tartiner sur des toasts ou l'utiliser comme sauce pour des viandes ou des légumes grillés, ce pesto aux noix deviendra rapidement un favori dans votre cuisine.
Recette de pesto aux noix
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portions9
minutes7
minutes108
kcal16
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Ingrédients
120 g 1 tasse noix
50 g 2 tasse feuilles de basilic frais
50 g 1/2 tasse fromage parmesan râpé
2 2 gousses d'ail
120 ml 1/2 tasse huile d'olive
1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe jus de citron
Sel et poivre, selon le goût
Equipement
Robot ménager ou mixeur- Spatule
Directions
- Pour plus de saveur, faire griller légèrement les noix dans une poêle sèche à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, en remuant souvent. Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.
- Dans un robot culinaire, mélanger les noix, le basilic, le parmesan et l'ail. Pulser plusieurs fois jusqu'à ce que les ingrédients soient grossièrement hachés.
- Avec le robot en marche, ajouter lentement l'huile d'olive en filet. Mixer jusqu'à ce que le mélange devienne une pâte lisse et épaisse. Vous pouvez ajuster la consistance en ajoutant de l'huile d'olive si nécessaire.
- Ajouter le jus de citron (le cas échéant) et assaisonner de sel et de poivre. Pulser encore quelques fois pour mélanger le tout.
- Utilisez le pesto immédiatement ou conservez-le dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant une semaine. Si vous le conservez, recouvrez le dessus du pesto d'une fine couche d'huile d'olive pour éviter l'oxydation.
Notes
- Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge pour donner un coup de fouet, ou essayez d'autres herbes comme le persil ou la coriandre pour changer la saveur.
Puis-je utiliser d'autres fruits à la place des noix dans ce pesto ?
Oui ! Les noix apportent une saveur riche et terreuse, mais vous pouvez les remplacer par d'autres noix comme les amandes, les noix de pécan ou même les noix de cajou. Les pignons de pin sont également un ingrédient classique du pesto, bien qu'ils aient un profil de saveur différent.
