Découvrez une nouvelle façon d'apprécier un hamburger avec cette délicieuse recette de hamburger au gorgonzola. La richesse crémeuse du gorgonzola fond merveilleusement sur une galette de bœuf juteuse, créant un mélange parfait de saveurs. Garni de roquette fraîche et d'oignons caramélisés, ce burger est à la fois gourmand et satisfaisant.
Burger au fromage gorgonzola Recipe
4
portions15
minutes15
minutes661
kcal30
minutesLaissez l'écran de votre appareil allumé
Ingrédients
- Pour les galettes de hamburger :
450 g 1 lb bœuf haché
Sel et poivre, selon le goût
1 cuillère à café 1 cuillère à café Sauce Worcestershire
1 1 gousse d'ail
- Pour les garnitures :
115 g 4 oz fromage gorgonzola
30 g 1 tasse roquette fraîche
1 1 gros oignon
1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe huile d'olive
4 4 pains à hamburger
Equipement
poêle à frire- Bol à mélanger
- Spatule
- Couteau
- Petite poêle à frire
Directions
- Préparer les galettes de bœuf :
- Dans un saladier, mélanger le bœuf haché, l'ail haché, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre.
- Mélanger délicatement jusqu'à obtention d'un mélange homogène - le fait de trop mélanger peut donner des galettes plus dures.
- Diviser le mélange de bœuf en 4 portions égales et les façonner en galettes d'environ ¾ de pouce (2 cm) d'épaisseur.
- Faire une petite entaille au centre de chaque galette avec le pouce pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson.
- Caraméliser les oignons :
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen.
- Ajouter les oignons émincés et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés, environ 10 à 15 minutes.
- Retirer du feu et réserver.
- Cuire les galettes :
- Préchauffer le gril à feu moyen-vif ou faire chauffer une poêle à feu moyen-vif.
- Cuire les galettes pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles atteignent le degré de cuisson souhaité. Pour une cuisson à point, viser une température interne de 130°F (54°C).
- Pendant la dernière minute de cuisson, placer une quantité égale de fromage Gorgonzola sur chaque galette, en le laissant fondre légèrement.
- Faire griller les petits pains :
- Pendant la cuisson des galettes, beurrer légèrement les pains à burger.
- Placez-les sur le gril ou la poêle, côté coupé vers le bas, et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Assembler les burgers :
- Placer la galette recouverte de gorgonzola sur la moitié inférieure de chaque petit pain grillé.
- Garnir d'une généreuse poignée de roquette fraîche et d'une cuillerée d'oignons caramélisés.
- Terminer par la moitié supérieure de la brioche et servir immédiatement.
Notes
- Choisissez de la viande de bœuf de qualité : Un rapport viande/graisse de 80/20 assure un équilibre parfait entre saveur et jutosité.
- Reposez la viande : Laisser reposer les galettes pendant quelques minutes après la cuisson pour qu'elles conservent leur jus.
Quel est le meilleur type de viande de bœuf pour la fabrication des galettes ?
Un mélange de bœuf haché avec un rapport viande/graisse de 80/20 est idéal pour obtenir des hamburgers juteux et savoureux. Si vous préférez une viande plus maigre, vous pouvez utiliser un mélange 90/10, mais les galettes risquent d'être moins juteuses.
