Savourez un petit-déjeuner délicieux et sain avec cette recette facile d'œufs brouillés et d'avocat. Les œufs crémeux associés à l'avocat frais constituent un repas nutritif et rassasiant qui peut être personnalisé avec vos garnitures préférées comme du pain grillé, des tomates ou de la feta.
Recette d'oeufs brouillés et d'avocat
2
portions5
minutes5
minutes287
kcal10
minutesLaissez l'écran de votre appareil allumé
Ingrédients
4 4 œufs
1 1 avocat
1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe beurre
2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe lait
Sel et poivre à volonté
Ciboulette hachée
1 pincement 1 pincement flocons de piment
Equipement
Poêle à frire- Spatule
- Fourchette ou fouet
- Couteau
- Planche à découper
Directions
- Couper l'avocat en deux, retirer le noyau et prélever la chair à l'aide d'une cuillère. Couper l'avocat en tranches ou l'écraser, selon votre préférence. Réserver.
- Dans un petit bol, casser les œufs et les mélanger à l'aide d'une fourchette. Ajoutez une pincée de sel, de poivre et de lait si vous souhaitez des œufs plus crémeux.
- Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Ajouter le beurre ou l'huile d'olive. Une fois que le beurre a fondu ou que l'huile brille, verser les œufs battus. Laissez-les cuire sans les déranger pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'ils commencent à prendre sur les bords.
- À l'aide d'une spatule, pousser doucement les œufs des bords vers le centre, en laissant les œufs non cuits remplir l'espace. Poursuivre ce processus jusqu'à ce que les œufs soient doucement brouillés et légèrement coulants (environ 2 à 3 minutes). Retirer du feu juste avant qu'ils ne soient complètement cuits, car ils continueront à cuire à cause de la chaleur résiduelle.
- Dresser les œufs brouillés et les garnir de tranches d'avocat ou de purée d'avocat. Assaisonner avec une pincée supplémentaire de sel et de poivre. Décorer avec de la ciboulette ou de la coriandre hachée et un peu de flocons de piment si vous le souhaitez.
- Servir avec du pain grillé à part, ou ajouter quelques tranches de tomates cerises et de la feta émiettée pour plus de saveur.
Notes
- Pour obtenir des œufs mous et crémeux, maintenez le feu à une température faible à moyenne. Un feu vif peut rendre les œufs caoutchouteux.
Puis-je faire des œufs brouillés sans lait ?
Oui, vous pouvez omettre le lait. Il ajoute de l'onctuosité, mais si vous préférez les œufs plus légers ou si vous n'avez pas de lait sous la main, il suffit de l'omettre. Les œufs resteront doux et moelleux.
