Les œufs brouillés aux oignons sont un plat simple mais savoureux, parfait pour le petit-déjeuner ou le brunch. La douceur des oignons caramélisés complète la texture crémeuse des œufs brouillés, créant ainsi un repas délicieux et satisfaisant. Cette recette est rapide à préparer, ce qui la rend idéale pour les matins chargés ou pour un petit déjeuner de week-end tranquille.
Recette d'œufs brouillés moelleux aux oignons
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portions5
minutes10
minutes222
kcal15
minutesLaissez l'écran de votre appareil allumé
Ingrédients
4 4 gros œufs
1 1 petit oignon
2 cuillères à soupe 2 lait ou crème
1 cuillère à soupe 1 beurre ou huile d'olive
Sel et poivre à volonté
Equipement
Bol à mélanger- Fouet ou fourchette
- Poêle à frire
- Spatule
Directions
- Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter le beurre ou l'huile d'olive et laisser fondre.
- Ajouter les oignons finement hachés dans la poêle et les faire sauter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et commencent à caraméliser, soit environ 5 à 7 minutes. Réduire le feu si les oignons commencent à brunir trop rapidement.
- Pendant la cuisson des oignons, casser les œufs dans un saladier. Ajoutez une pincée de sel et de poivre, ainsi que le lait ou la crème si vous en utilisez. Fouetter jusqu'à ce que les œufs soient bien combinés et légèrement mousseux.
- Une fois les oignons caramélisés, réduire le feu à doux. Verser les œufs battus dans la poêle sur les oignons.
- Laisser reposer les œufs pendant environ 20 secondes, puis les remuer délicatement à l'aide d'une spatule, en raclant le fond de la casserole, afin de former des caillés mous.
- Poursuivre la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les œufs soient juste pris mais encore crémeux, soit environ 2 à 3 minutes. Retirer la poêle du feu un peu avant que les œufs ne soient complètement cuits, car ils continueront à cuire avec la chaleur résiduelle.
- Transférer immédiatement les œufs brouillés dans des assiettes pour éviter qu'ils ne cuisent trop. Garnir de ciboulette ou de persil haché si désiré.
Notes
- La cuisson des œufs à feu doux leur permet de rester mous et crémeux.
Puis-je utiliser d'autres types d'oignons pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser le type d'oignon que vous préférez, comme les oignons rouges, les oignons blancs ou les échalotes. Chaque variété apporte une saveur légèrement différente au plat. Les oignons rouges, par exemple, sont plus sucrés, tandis que les échalotes ont un goût plus doux.
