Savourez le goût classique et irrésistible des filets de poulet frits au babeurre, un aliment de base de la cuisine réconfortante américaine. Avec leur intérieur tendre et juteux et leur extérieur parfaitement croustillant, ces filets de poulet sont marinés dans du babeurre crémeux et assaisonnés à la perfection. Cette recette traditionnelle apporte à votre table l'essence d'un des plats préférés de votre famille, avec un croquant satisfaisant à chaque bouchée.
Recette des filets de poulet frits au babeurre
4
portions15
minutes2
heures15
minutes421
kcal2
heures30
minutesLaissez l'écran de votre appareil allumé
Ingrédients
450 g 1 lb filets de poulet
240 ml 1 tasse babeurre
1 cuillère à café 1 cuillère à café sel
1 cuillère à café 1 cuillère à café poivre noir
1 cuillère à café 1 cuillère à café ail en poudre
1 cuillère à café 1 cuillère à café poudre d'oignon
1 cuillère à café 1 cuillère à café paprika
240 g 2 tasse farine
Huile pour la friture
Equipement
Bol à mélanger- Fouet
- Grande poêle
- pinces
- serviettes en papier
Directions
- Préparer la marinade: Dans un saladier, mélanger le babeurre, le sel, le poivre noir, l'ail en poudre, l'oignon en poudre et le paprika. Fouetter le tout jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
- Mariner le poulet: Placer les filets de poulet dans le mélange de babeurre, en veillant à ce qu'ils soient entièrement immergés. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit pour une meilleure absorption des saveurs.
- Préparation du revêtement: Dans un autre bol, ajouter la farine tout usage. Assaisonner avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Chauffer l'huile: Dans une grande poêle ou une friteuse, faire chauffer l'huile à 180°C (350°F).
- Enrober le poulet: Retirer les filets de poulet de la marinade, en laissant s'écouler l'excédent de babeurre. Tremper chaque morceau dans la farine, en l'enrobant complètement avant de secouer l'excédent.
- Faire frire le poulet: Placer soigneusement les filets de poulet enrobés dans l'huile chaude, en les faisant frire par lots pour éviter de les surcharger. Cuire pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Utilisez un thermomètre pour vérifier que la température interne atteint 75°C (165°F).
- Egoutter et servir: Transférer les filets de poulet frits sur une assiette tapissée de papier absorbant afin d'égoutter l'excès d'huile.
Notes
- Pour que le poulet soit encore plus croustillant, trempez-le deux fois dans la marinade au babeurre et dans la farine avant de le faire frire. Cela permet d'obtenir un enrobage encore plus épais.
Puis-je utiliser du lait ordinaire à la place du babeurre pour la marinade ?
Bien que vous puissiez utiliser du lait ordinaire, le babeurre est préférable car son acidité permet d'attendrir le poulet et d'en rehausser la saveur. Si vous n'avez pas de babeurre, vous pouvez le remplacer par 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre dans 1 tasse de lait et laisser reposer pendant environ 5 minutes.
