Les cerises au sirop sont un délice sucré et simple qui peut ajouter quelque chose de spécial à vos desserts ou à vos boissons. Cette recette facile vous permet de capturer le goût des cerises fraîches et de les déguster à tout moment de l'année. Que vous garnissiez de la crème glacée, des crêpes ou que vous les incorporiez à des cocktails, ces cerises ne manqueront pas de rendre tout ce que vous ferez un peu plus délicieux.
Recette de cerises au sirop
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bocal10
minutes20
minutes45
kcal30
minutesLaissez l'écran de votre appareil allumé
Ingrédients
500 g 1 lb Cerises fraîches
200 g 1 tasse Sucre cristallisé
240 ml 1 tasse L'eau
1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe Jus de citron (facultatif)
1 cuillère à café 1 cuillère à café Extrait de vanille (facultatif)
Equipement
Casserole moyenne- Dénoyauteur de cerises (ou un petit couteau)
- Cuillère en bois
- Bocaux en verre stérilisés
Directions
- Commencez par laver soigneusement les cerises. Dénoyauter les cerises à l'aide d'un dénoyauteur ou d'un petit couteau. Jeter les noyaux et mettre les cerises de côté.
- Dans une casserole de taille moyenne, mélanger l'eau et le sucre. Faire chauffer le mélange à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Une fois le sucre dissous, ajouter les cerises dénoyautées dans la casserole. Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu à doux. Laisser mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les cerises soient tendres et que le sirop ait légèrement épaissi.
- Si vous voulez rehausser le goût, ajoutez le jus de citron et l'extrait de vanille pendant les 5 dernières minutes de cuisson. Bien mélanger.
- Retirer la casserole du feu et laisser refroidir légèrement les cerises dans le sirop. Transférer les cerises et le sirop dans des bocaux en verre stérilisés, en laissant un espace d'environ 1 cm (1/2 pouce) au sommet. Fermer hermétiquement les bocaux.
- Laissez les pots refroidir à température ambiante avant de les ranger au réfrigérateur. Les cerises au sirop peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.
Notes
- Si vous souhaitez conserver les cerises dans le sirop pendant une période plus longue, envisagez de traiter les bocaux dans un appareil de mise en conserve au bain-marie pendant environ 10 minutes. Cela permettra de les conserver à température ambiante pendant plusieurs mois.
Puis-je utiliser des cerises surgelées au lieu de cerises fraîches ?
Oui, vous pouvez utiliser des cerises surgelées si vous ne disposez pas de cerises fraîches. Veillez simplement à les décongeler complètement avant de commencer la recette.
