Vous êtes à la recherche d'un dîner au steak qui soit à la fois économique et appétissant ? Cette Steak rond de bœuf au beurre d'ail transforme un morceau économique en un délice tendre et savoureux. Avec un équilibre parfait entre le beurre riche, l'ail aromatique et des assaisonnements simples, ce plat est facile à préparer et regorge de bonnes choses.
Recette de steak rond de bœuf au beurre d'ail
4
portions10
minutes15
minutes356
kcal25
minutesLaissez l'écran de votre appareil allumé
Ingrédients
- Pour le steak :
900 g 2 lb steak de bœuf rond
1 cuillère à café 1 cuillère à café sel
1/2 cuillère à café 1/2 cuillère à café poivre noir
1/2 cuillère à café 1/2 cuillère à café paprika fumé
1/2 cuillère à café 1/2 cuillère à café poudre d'oignon
1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe huile d'olive
2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe beurre non salé
- Pour la sauce au beurre d'ail :
3 cuillères à soupe 3 cuillères à soupe beurre non salé
4 4 gousses d'ail
1 cuillère à café 1 cuillère à café Sauce Worcestershire
1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe persil frais
1 cuillère à café 1 cuillère à café jus de citron
Equipement
Grande poêle- pinces
- Planche à découper et couteau
- Bol à mélanger
Directions
- Assaisonner le steak
- Éponger le steak de bœuf avec du papier absorbant.
- Dans un petit bol, mélanger le sel, le poivre, le paprika fumé et la poudre d'oignon.
- Frotter le mélange d'assaisonnements uniformément sur les deux côtés du steak.
- Saisir le steak
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajouter le beurre et faire tourner pour enduire la poêle.
- Placer les steaks dans la poêle chaude et les saisir pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Retirer les steaks de la poêle et les réserver sur une assiette.
- Préparer la sauce au beurre d'ail
- Dans la même poêle, réduire le feu à moyen-doux et ajouter le beurre.
- Une fois fondu, incorporer l'ail haché et faire sauter pendant 30 à 60 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Ajouter la sauce Worcestershire et le jus de citron (le cas échéant). Bien mélanger.
- Terminer la cuisson du steak
- Remettre les steaks dans la poêle et les recouvrir du beurre à l'ail.
- Cuire encore 2 à 3 minutes, en retournant de temps en temps pour les enrober de sauce.
- Retirer du feu et saupoudrer de persil haché.
- Se reposer et servir
- Laisser reposer le steak pendant 5 minutes avant de le trancher pour conserver les jus.
- Servir avec de la purée de pommes de terre, des légumes rôtis ou une salade fraîche.
Notes
- Attendrir la viande : Le steak de bœuf est maigre. Pour plus de tendreté, vous pouvez le piler avec un maillet ou le faire mariner dans du lait pendant quelques heures.
Qu'est-ce que le steak de bœuf rond ?
Le steak de bœuf de ronde provient de la patte arrière de la vache, ce qui en fait un morceau maigre et économique. Bien qu'il ne soit pas aussi tendre que le faux-filet ou l'aloyau, il peut être savoureux et juteux grâce à des techniques de cuisson appropriées telles que la saisie et l'utilisation de beurre à l'ail.
