Vous cherchez un dîner rapide, sain et plein de saveurs ? Cette recette asiatique de saumon apporte une fusion de saveurs sucrées, salées et umami dans votre assiette. Avec un glaçage parfaitement caramélisé à base de sauce soja, de miel, d'ail et de gingembre frais, ce plat est aussi facile à préparer que délicieux. Que vous soyez un amateur de cuisine d'inspiration asiatique ou que vous ayez simplement besoin d'une nouvelle version du saumon, cette recette comblera vos envies. De plus, elle est prête en seulement 30 minutes, ce qui en fait une excellente option pour les soirs de semaine !
Recette de saumon glacé à l'asiatique au four
4
portions10
minutes15
minutes358
kcal25
minutesLaissez l'écran de votre appareil allumé
Ingrédients
- Pour le saumon :
4 4 filets de saumon
1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe huile de sésame
- Pour le glaçage :
60 ml 1/4 tasse sauce soja à faible teneur en sodium
2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe miel
2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe vinaigre de riz
1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe huile de sésame
1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe gingembre fraîchement râpé
2 2 gousses d'ail
1 cuillère à café 1 cuillère à café sriracha ou flocons de piment rouge (facultatif)
1 cuillère à café 1 cuillère à café fécule de maïs mélangée à de l'eau (ration 1:1)
- Garniture :
1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe graines de sésame
2 2 oignons nouveaux
Coriandre fraîche
Quartiers de citron ou de lime
Equipement
Poêle à frire- Petit bol à mélanger
- Fouet
- Pinceau à badigeonner
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
Directions
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium si vous n'utilisez pas de poêle à frire allant au four.
- Dans un petit bol, mélanger au fouet la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, le gingembre, l'ail et la sriracha (le cas échéant). Réserver.
- Faire chauffer l'huile de sésame dans une grande poêle à feu moyen. Une fois l'huile chaude, ajouter les filets de saumon, côté peau vers le bas (s'ils ont une peau). Saisir pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que la peau soit croustillante et que les bords du saumon deviennent dorés. Retourner le saumon et le faire cuire encore 2 minutes.
- Si vous utilisez une poêle allant au four, badigeonnez généreusement le saumon avec le glaçage préparé, puis placez la poêle dans le four préchauffé. Sinon, transférez les filets de saumon sur votre plaque de cuisson tapissée, badigeonnez-les de glaçage et faites-les cuire pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit et qu'il se défasse facilement à la fourchette.
- Pendant la cuisson du saumon, verser le reste du glaçage dans une petite casserole, ajouter la suspension de fécule de maïs et faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 2 à 3 minutes. Cette étape est facultative mais ajoute une richesse supplémentaire au plat.
- Retirer le saumon du four et l'arroser du glaçage épaissi (s'il a été préparé). Garnir de graines de sésame, d'oignons de printemps émincés et de coriandre. Servir avec des quartiers de citron ou de citron vert pour une touche de fraîcheur et d'éclat.
Notes
- Pour une saveur plus prononcée, faire mariner le saumon dans le glaçage pendant 30 minutes avant la cuisson.
Puis-je utiliser du saumon congelé pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser du saumon congelé. Veillez simplement à le décongeler complètement au réfrigérateur avant de le faire cuire pour garantir une cuisson homogène et une meilleure texture.
