Ce ranch au miel piquant a un petit quelque chose de spécial qu'il est difficile de trouver dans les versions vendues dans le commerce. Je suis tombée dessus l'été dernier alors que je cherchais quelque chose à servir avec des ailes de poulet, et depuis, c'est devenu un aliment de base dans mon réfrigérateur. Il s'agit simplement d'une vinaigrette ranch rehaussée de la douceur naturelle du miel et d'un soupçon de piquant qui n'étouffe pas. Le plus beau, c'est que vous pouvez tout ajuster au goût, la rendre plus épicée, plus sucrée ou plus fine en fonction de l'usage que vous en ferez. Il ne faut que quelques minutes pour le préparer et il est bon sur pratiquement tout, des salades aux croûtes de pizza.
Recette de ranch au miel chaud
4
portions10
minutes5
minutes252
kcal15
minutesLaissez l'écran de votre appareil allumé
Ingrédients
230 g 1 tasse crème fraîche
60 ml 1/4 tasse babeurre
85 g 1/4 tasse miel
2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe huile de chili croustillante ou huile de chili maison
28 g 1 oz sachet de mélange d'assaisonnement ranch sec
1 cuillère à café 1 cuillère à café aneth frais, finement haché
1/2 cuillère à café 1/2 cuillère à café flocons de piment rouge
1 1 gousse d'ail
- Pour l'huile de chili maison (facultatif) :
60 ml 1/4 tasse huile neutre (végétale ou de canola)
2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe flocons de piment rouge
1 1 gousse d'ail
Equipement
Bol à mélanger- Fouet
- Casserole
- Récipient hermétique
Directions
- Si vous préparez de l'huile de chili maison, faites chauffer l'huile dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle devienne brillante.
- Ajouter l'ail et les flocons de piment rouge à l'huile chaude, puis retirer immédiatement du feu et laisser refroidir complètement.
- Dans un bol moyen, mélanger la crème aigre (ou le yaourt grec) et le babeurre, en fouettant jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Ajouter le miel et mélanger jusqu'à ce qu'il soit entièrement incorporé.
- Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile de chili croustillante (ou de l'huile de chili maison filtrée), le mélange d'assaisonnement ranch, l'aneth haché, les flocons de piment rouge et l'ail émincé (le cas échéant).
- Fouetter le tout jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
- Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire - ajouter plus de miel pour la douceur ou de l'huile de chili pour le piquant.
- Transférer dans un récipient hermétique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Notes
- Pour une trempette plus épaisse, réduire la quantité de babeurre ou l'omettre complètement. Pour une vinaigrette coulante, ajoutez du babeurre jusqu'à ce que vous obteniez la consistance désirée.
