Découvrez comment préparer une purée de haricots noirs onctueuse et savoureuse avec cette recette facile ! Parfaite comme trempette, tartinade ou plat d'accompagnement, cette purée combine haricots noirs, cumin, paprika et jus de citron vert pour un ajout délicieux à n'importe quel repas.
Recette de purée de haricots noirs
4
portions15
minutes15
minutes300
kcal30
minutesLaissez l'écran de votre appareil allumé
Ingrédients
1 peut 1 peut haricots noirs
1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe huile d'olive
1 1 petit oignon
2 2 gousses d'ail
1 cuillère à café 1 cuillère à café cumin moulu
1/2 cuillère à café 1/2 cuillère à café paprika fumé
60 ml 1/4 tasse bouillon de légumes
Sel et poivre
1 1 chaux
Coriandre fraîche pour décorer (facultatif)
Equipement
Poêle moyenne- mélangeur
- Spatule
- Planche à découper
- Couteau
Directions
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle de taille moyenne à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, environ 5 minutes. Ajouter l'ail haché et cuire pendant 1 minute supplémentaire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Incorporer le cumin moulu et le paprika fumé et poursuivre la cuisson pendant 1 minute. Ajouter les haricots noirs égouttés à la poêle, en mélangeant bien.
- Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition. Laisser cuire pendant environ 5 minutes, pour permettre aux haricots de se réchauffer et d'absorber les saveurs.
- Transférer le mélange de haricots dans un robot culinaire ou un mixeur. Mixer jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et crémeuse, en ajoutant du bouillon de légumes si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée.
- Incorporer le jus de citron vert et assaisonner de sel et de poivre selon le goût. Garnir de coriandre fraîche si désiré.
- Servez la purée de haricots noirs chaude comme trempette avec des tortillas, comme tartinade sur des sandwichs ou comme plat d'accompagnement de vos plats préférés.
Notes
- Pour plus d'onctuosité, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche ou de yaourt grec à la purée avant de la mixer.
Puis-je utiliser des haricots noirs secs plutôt qu'en boîte ?
Oui, vous pouvez utiliser des haricots noirs séchés. Veillez à les faire tremper et cuire complètement avant de les utiliser dans cette recette. Il faut généralement les faire mijoter pendant 1 à 2 heures après les avoir fait tremper.
