Découvrez une recette de potage aux légumes réconfortante et copieuse, parfaite pour se réchauffer lors d'une journée froide. Ce plat rustique associe des légumes tendres à des herbes aromatiques, mijotés à la perfection dans un riche bouillon de légumes. Facile à préparer et riche en nutriments, ce potage est une délicieuse façon de déguster un repas sain et satisfaisant.
Recette de potage aux légumes
4
portions15
minutes30
minutes235
kcal45
minutesLaissez l'écran de votre appareil allumé
Ingrédients
300 g 10 4/7 oz Pommes de terre
200 g 7 oz Carottes
1 1 Gros poireaux
1 1 Oignon moyen
2 2 Gousses d'ail
1 l 4 1/4 tasse Bouillon de légumes
1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe Huile d'olive
1 1 Feuille de laurier
1 cuillère à café 1 cuillère à café Thym
Sel et poivre à volonté
1 cuillère à café 1 Persil frais
Equipement
Grande marmite ou four hollandais- Cuillère en bois
- Planche à découper et couteau
- Tasses à mesurer (US)
- cuillère
Directions
- Commencer par éplucher et couper en dés les pommes de terre et les carottes, et émincer les poireaux. Hacher l'oignon et émincer l'ail.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 minutes. Ajouter l'ail haché et poursuivre la cuisson pendant une minute.
- Ajouter les pommes de terre en dés, les carottes et les poireaux coupés en tranches dans la marmite. Bien mélanger pour combiner les oignons et l'ail.
- Verser le bouillon de légumes, ajouter la feuille de laurier et le thym, et porter le mélange à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Retirer la feuille de laurier, puis saler et poivrer la potée selon son goût. Répartir la potée dans des bols et garnir de persil frais haché.
Notes
- Pour obtenir une texture plus crémeuse, vous pouvez mixer partiellement la potée à l'aide d'un mixeur à immersion ou en transférant une partie de la soupe dans un mixeur, puis en la remuant dans la casserole.
