Le pesto de haricots blancs est une alternative délicieuse et crémeuse au pesto traditionnel au basilic. En remplaçant les pignons et le fromage habituels par des haricots blancs riches en protéines, cette recette offre une option plus saine et tout aussi savoureuse, parfaite pour les pâtes, les sandwichs ou même comme trempette.
Recette de pesto de haricots blancs
4
portions10
minutes150
kcalLaissez l'écran de votre appareil allumé
Ingrédients
400 g 14 oz Haricots blancs
75 g 2 1/2 oz Basilic frais
2 2 Gousses d'ail
1 1 Jus de citron
60 ml 4 cuillère à soupe Huile d'olive
1/2 cuillère à café 1/2 cuillère à café Sel
1/4 cuillère à café 1/4 cuillère à café Poivre noir
60 g 2 tasse jeunes épinards
Equipement
Robot de cuisine- Spatule
- Tasses à mesurer (pour les États-Unis)
- Cuillère
Directions
- Égoutter et rincer soigneusement les haricots blancs. Extraire le jus du citron et doser l'huile d'olive, le sel, l'ail en poudre et les jeunes épinards.
- Dans un robot culinaire ou un mixeur, ajouter le basilic frais et les jeunes épinards. Pulser jusqu'à ce que les légumes verts soient finement hachés.
- Verser les haricots blancs égouttés et mixer jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et crémeux.
- Ajouter le jus de citron et l'huile d'olive au robot. Mélanger à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit totalement homogène.
- Saupoudrer le sel marin et l'ail en poudre. Mixer une dernière fois pour s'assurer que tout est bien mélangé.
- Goûter le pesto et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Ajoutez du jus de citron pour plus de piquant ou une pincée de sel selon votre goût.
Notes
- Ajoutez une poignée de noix ou de graines pour plus de texture, ou remplacez les épinards par du chou frisé pour une saveur différente.
Puis-je préparer le pesto de haricots blancs à l'avance ?
Oui, le pesto de haricots blancs peut être préparé à l'avance. Conservez-le dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Vous pouvez également le congeler en portions jusqu'à 3 mois. Décongelez-le au réfrigérateur avant de l'utiliser.
