Crab Imperial is a timeless dish in Maryland’s seafood cuisine, celebrated for its creamy, flavorful sauce paired with fresh, delicate crab meat. This baked dish is an excellent choice for a special dinner or family gathering, bringing the essence of Chesapeake Bay straight to your table.
Recette de crabe impérial à la mode du Maryland
4
portions10
minutes25
minutes284
kcal35
minutesLaissez l'écran de votre appareil allumé
Ingrédients
450 g 1 lb chair de crabe fraîche
120 g 1/2 tasse mayonnaise
60 g 1/4 tasse crème fraîche
2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe Moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe Sauce Worcestershire
1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe jus de citron
1 1 œuf
1/2 cuillère à café 1/2 cuillère à café Assaisonnement Old Bay
1/2 cuillère à café 1/2 cuillère à café paprika
2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe parsley
1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe beurre
Sel et poivre à volonté
2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe breadcrumbs (optional)
Equipement
Bol à mélanger- Fouet
- Plat à four
- Four
Directions
- Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser un plat à four ou des ramequins individuels avec du beurre ou un spray antiadhésif.
- Dans un saladier, mélanger la mayonnaise, la crème aigre, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, le jus de citron, l'assaisonnement Old Bay, le paprika et l'œuf battu. Fouetter le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et crémeux.
- Ajouter la chair de crabe au mélange, en veillant à ne pas briser les gros morceaux. Incorporez-la délicatement pour préserver la texture du crabe.
- Goûter le mélange et ajouter du sel et du poivre si nécessaire. Verser ensuite le mélange de crabe dans le plat à four ou les ramequins graissés.
- Pour plus de croquant, saupoudrer le mélange de crabe d'une légère couche de chapelure. Verser le beurre fondu sur la chapelure.
- Placer le plat ou les ramequins dans le four préchauffé et cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le crabe impérial soit doré et bouillonne sur les bords.
- Garnir de persil fraîchement haché et d'une pincée d'assaisonnement Old Bay, si vous le souhaitez. Servir avec des quartiers de citron sur le côté pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Notes
- Overbaking can dry out the crab. Keep a close eye on the dish during the final minutes of cooking and remove it from the oven once the top is golden and bubbly.
What is Crab Imperial?
Crab Imperial is a classic American seafood dish, especially popular in Maryland. It features fresh lump crab meat combined with a rich, creamy sauce made from mayonnaise, mustard, seasonings, and eggs. The mixture is then baked until golden and slightly crisp on top.
