Vous cherchez une sauce sucrée et épicée qui donne un coup de fouet à vos plats ? Cette sauce sucrée au poivre de Cayenne est parfaite pour arroser les viandes grillées, pour incorporer aux sautés ou même pour servir de trempette. Avec son mélange équilibré de piquant et de douceur, cette sauce deviendra sans aucun doute un incontournable de votre cuisine.
Recette de la sauce au poivre de Cayenne doux
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kcal30
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Ingrédients
8 8 Piments de Cayenne
4 4 Gousses d'ail
120 ml 1/2 tasse Vinaigre blanc
120 ml 1/2 tasse L'eau
85 g 1/4 tasse Miel
50 g 1/4 tasse Sucre
5 g 1 cuillère à café Sel
15 ml 1 cuillère à soupe Huile d'olive
30 ml 2 cuillère à soupe Jus de citron
Equipement
Mixeur ou robot ménager- Casserole moyenne
- Filtre à mailles fines
- Fouet
- Bocal ou bouteille
Directions
- Commencez par laver et sécher les piments de Cayenne. Coupez les tiges et hachez les piments en petits morceaux. Si vous préférez une sauce plus douce, retirez les graines.
- Dans un mixeur ou un robot ménager, mélanger les piments de Cayenne hachés, l'ail émincé, le vinaigre et l'eau. Mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- Dans une casserole de taille moyenne, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Verser le mélange de poivrons et porter à ébullition. Ajouter le miel, le sucre et le sel, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Laissez la sauce mijoter pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajoutez le jus de citron pendant les 5 dernières minutes de cuisson pour rehausser la saveur.
- Pour obtenir une texture plus lisse, verser la sauce à travers une passoire à mailles fines dans un bol propre, en appuyant sur les solides pour extraire autant de liquide que possible.
- Si vous préférez une sauce plus épaisse, mélangez la fécule de maïs avec de l'eau froide pour obtenir une bouillie. Incorporer lentement ce mélange à la sauce frémissante et cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il épaississe.
- Laisser la sauce refroidir complètement avant de la transférer dans un bocal ou une bouteille en verre hermétique. Conservez-la au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.
Notes
- Pour une sauce plus piquante, conservez les graines des poivrons ou ajoutez un piment de Cayenne supplémentaire. Pour une version plus douce, réduisez le nombre de poivrons ou enlevez les graines.
Quelle est la meilleure façon de conserver la sauce ?
La sauce au piment de Cayenne doux se conserve de préférence au réfrigérateur, dans un bocal ou une bouteille en verre hermétique. Elle se conserve généralement jusqu'à 2 semaines.
