Avec cette sauce barbecue au miel, le sucré et le piquant se rencontrent en parfaite harmonie. Cette sauce, qui fait partie intégrante de la tradition américaine du barbecue, associe la douceur naturelle du miel à un piquant qui rehausse tous les plats, du poulet grillé au porc effiloché. Ce qui rend cette version spéciale, c'est son approche équilibrée, ni trop sucrée ni trop épicée, qui vous permet de goûter chaque nuance de saveur comme il se doit.
Recette de la sauce BBQ au miel piquant
8
portions5
minutes20
minutes122
kcal25
minutesLaissez l'écran de votre appareil allumé
Ingrédients
240 ml 1 tasse ketchup
170 g 1/2 tasse miel
60 ml 1/4 tasse vinaigre de cidre de pomme
2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe sucre roux
1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe sauce piquante (Tabasco ou Frank's)
1 cuillères à café 1 cuillères à café poivre de Cayenne
1 cuillère à café 1 cuillère à café paprika fumé
1/2 cuillère à café 1/2 cuillère à café fumée liquide (facultatif)
1/2 cuillère à café 1/2 cuillère à café ail en poudre
1/2 cuillère à café 1/2 cuillère à café poudre d'oignon
1/2 cuillère à café 1/2 cuillère à café sel
1/4 cuillère à café 1/4 cuillère à café poivre noir
Equipement
Casserole- Fouet
- bocal
Directions
- Mélanger tous les ingrédients dans une casserole de taille moyenne et fouetter jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Placer la casserole sur feu moyen et porter le mélange à un léger frémissement.
- Réduire le feu à doux et continuer à laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Retirer du feu et laisser refroidir pendant environ 5 minutes dans la casserole (la sauce continuera à épaissir en refroidissant).
- Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire, ajouter du poivre de Cayenne pour plus de piquant ou du miel pour plus de douceur.
- Transférer dans un bocal ou une bouteille en verre et laisser refroidir complètement avant de fermer.
Notes
- Suggestion de portions: Pour un plaisir authentique, badigeonnez cette sauce sur les côtes ou le poulet pendant les 15 dernières minutes de grillade pour créer cet extérieur collant et caramélisé parfait sans brûler les sucres.
