Si vous êtes un amateur de sauces piquantes et que vous aimez le piquant des piments de Cayenne, cette sauce au piment de Cayenne vert est à essayer absolument. Elle est fraîche, piquante et offre juste ce qu'il faut de piquant pour rehausser vos plats préférés. Qu'il s'agisse d'en arroser des tacos, de l'incorporer à des soupes ou de l'utiliser comme marinade, cette sauce est polyvalente et facile à préparer.
Recette de la sauce au poivre de Cayenne vert
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Ingrédients
120 g 4 oz Piments de Cayenne verts
3 3 Gousses d'ail
120 ml 1/2 tasse Vinaigre blanc
1 cuillère à café 1 cuillère à café Sel
60 ml 60 L'eau
1 cuillère à café 1 cuillère à café Sucre
2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe Jus de citron vert
1 1 oignon
1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe Huile d'olive
4-5 4-5 brins de coriandre (facultatif)
Equipement
Mixeur ou robot ménager- Casserole moyenne
- Filtre à mailles fines
- Bouteille ou bocal en verre
Directions
- Commencez par laver soigneusement les piments de Cayenne verts. Retirez les tiges et coupez-les grossièrement en petits morceaux pour faciliter le mixage.
- Dans un mixeur ou un robot ménager, mélanger les piments de Cayenne hachés, les gousses d'ail, le vinaigre blanc, l'huile d'olive, l'eau, l'oignon et le sel. Mixer jusqu'à ce que le mélange soit lisse et bien homogène.
- Verser le mélange dans une casserole de taille moyenne, porter à ébullition à feu moyen, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 10 minutes. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et à la sauce d'épaissir légèrement.
- Goûtez la sauce. Si vous la trouvez trop épicée, vous pouvez ajouter du sucre pour équilibrer la chaleur. Ajoutez le jus de citron vert fraîchement pressé pour une touche de fraîcheur.
- Pour obtenir une sauce plus onctueuse, passez le mélange à travers une passoire à mailles fines dans un bol, en appuyant avec une cuillère pour extraire autant de liquide que possible. Cette étape est facultative si vous préférez une sauce plus épaisse.
- Laisser la sauce refroidir complètement. Transférez-la dans une bouteille ou un bocal en verre et conservez-la au réfrigérateur.
Notes
- Ajustez le piquant en retirant tout ou partie des graines des poivrons avant de les mixer. Les graines contribuent de manière significative au niveau de piquant.
Quelle est la différence entre le piment de Cayenne vert et le piment de Cayenne rouge ?
Les piments de Cayenne verts sont simplement des versions non mûres des piments de Cayenne rouges. Ils ont une saveur plus fraîche et légèrement moins intense que leurs homologues rouges complètement mûrs. La variété verte est souvent utilisée lorsqu'une chaleur plus douce et un profil de saveur plus herbacé sont souhaités.
