Vous cherchez une sauce délicieuse et piquante pour rehausser vos sautés, vos plats de viande ou même comme trempette ? Cette sauce aigre-douce à l'ananas et au poivre vert est la bonne combinaison de saveurs. La douceur de l'ananas s'équilibre parfaitement avec le piquant du vinaigre et les notes salées de la sauce soja. De plus, le croquant du poivre vert frais ajoute une texture délicieuse.
Sauce aigre-douce à l'ananas et au poivre vert
6
portions10
minutes10
minutes50
kcal20
minutesLaissez l'écran de votre appareil allumé
Ingrédients
240 ml 1 tasse morceaux d'ananas (frais ou en conserve)
1/2 1/2 poivron vert, coupé en fines lamelles
120 ml 1/2 tasse jus d'ananas (en boîte ou frais)
60 ml 1/4 tasse vinaigre de riz, vinaigre de cidre ou vinaigre blanc
50 g 1/4 tasse sucre roux
3 cuillères à soupe 3 cuillères à soupe ketchup
1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe sauce soja
1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe amidon de maïs
60 ml 1/4 tasse l'eau
Equipement
Casserole de taille moyenne- Fouet
- Tasses à mesurer (pour les États-Unis)
- Cuillère
- Couteau
- Planche à découper
Directions
- Si vous utilisez de l'ananas frais, coupez-le en petits morceaux. Si vous utilisez de l'ananas en boîte, égouttez-le et réservez le jus.
- Couper le poivron vert en fines lamelles.
- Dans une casserole de taille moyenne, ajouter les morceaux d'ananas et les lanières de poivron vert.
- Versez le jus d'ananas et portez à ébullition à feu moyen. Laisser cuire pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce que le poivron commence à ramollir.
- Ajouter le vinaigre de riz, la cassonade, le ketchup et la sauce soja dans la casserole.
- Bien mélanger pour combiner tous les ingrédients. Poursuivre la cuisson pendant encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs avec 1/4 de tasse d'eau pour obtenir une bouillie.
- Verser progressivement la bouillie de fécule de maïs dans la casserole en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
- Cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la sauce épaississe et prenne la consistance souhaitée.
- Goûter la sauce et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter un peu plus de sucre pour plus de douceur ou plus de vinaigre pour un goût plus piquant.
- Une fois que la sauce a épaissi et que les légumes sont tendres, retirez-la du feu.
Notes
- Pour plus de piquant, ajoutez une cuillère à café de flocons de piment rouge ou un trait de sauce piquante au mélange.
Puis-je utiliser de l'ananas frais au lieu de l'ananas en boîte ?
Oui, vous pouvez utiliser de l'ananas frais pour cette recette. Si vous utilisez de l'ananas frais, veillez à le couper en petits morceaux de la taille d'une bouchée. Vous pouvez également utiliser du jus d'ananas frais si vous avez besoin de jus d'ananas pour la sauce.
