La carne picada est un plat mexicain polyvalent composé de viande de bœuf finement hachée ou hachée, cuite avec des assaisonnements et des épices puissants. Elle est parfaite pour les tacos, les burritos ou les bols de riz. Cette recette fait ressortir la richesse du bœuf grâce à une méthode de cuisson simple qui vous permet de savourer les saveurs du Mexique dans le confort de votre foyer.
Recette authentique de carne picada : Boeuf mexicain plein de saveur
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portions10
minutes20
minutes313
kcal35
minutesLaissez l'écran de votre appareil allumé
Ingrédients
500 g 1 lb paleron de bœuf ou steak de hampe
2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe huile d'olive
1 1 oignon
3 3 gousses d'ail
1 1 piment jalapeño
1 cuillère à café 1 cuillère à café cumin moulu
1 cuillère à café 1 cuillère à café poudre de chili
1 cuillère à café 1 cuillère à café paprika fumé
1 cuillère à café 1 cuillère à café origan
1/2 cuillère à café 1/2 cuillère à café poivre noir moulu
1 cuillère à café 1 cuillère à café sel
120 ml 1/2 tasse bouillon de bœuf ou eau
1 1 tomate
1 1 chaux
1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe Coriandre fraîche
Equipement
Grande poêle- Couteau tranchant
- Planche à découper
- Cuillère en bois
Directions
- Hachez le bœuf en petits morceaux si vous utilisez du steak, ou utilisez du bœuf haché. Couper l'oignon, l'ail, le jalapeño et la tomate en dés.
- Dans une grande poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit chaud mais non fumant.
- Ajouter le oignon et piment jalapeño dans la poêle. Faire sauter pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
- Ajouter le ail haché et cuire encore 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
- Ajouter le bœuf haché dans la poêle et cuire pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant fréquemment pour assurer une cuisson homogène.
- Saupoudrer le cumin, poudre de chili, paprika fumé, origan, selet poivre. Remuer pour enrober le bœuf dans les épices.
- Verser le bouillon de bœuf ou de l'eau et ajouter les dés tomate. Remuer le tout et porter le mélange à ébullition. Baisser le feu à moyen et laisser cuire pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la sauce d'épaissir légèrement.
- Une fois cuits, presser les jus de citron vert sur le mélange de bœuf et mélanger.
- Garnir avec de l'eau fraîchement hachée. coriandre et servir chaud.
Notes
- Ajustez le piquant en ajoutant plus de jalapeños ou de poudre de chili si vous l'aimez plus épicé, ou omettez le jalapeño pour un plat plus doux.
Qu'est-ce que la carne picada ?
La carne picada est un plat mexicain à base de viande de bœuf finement hachée ou hachée, cuite avec des épices et des aromates. Elle est couramment utilisée dans les tacos, les burritos ou servie sur du riz pour un repas savoureux et copieux.
