Il y a quelque chose d'indéniablement réconfortant dans un plat de haricots beurre crémeux. Originaire du cœur de la cuisine américaine, cette recette transforme les humbles haricots beurre en un délice riche et velouté. En associant l'onctuosité de la crème épaisse aux saveurs familières de l'oignon, de l'ail et des herbes, cette recette crée un repas satisfaisant, à la fois simple et élégant.
Recette de haricots au beurre crémeux
4
portions10
minutes50
minutes311
kcal1
heureLaissez l'écran de votre appareil allumé
Ingrédients
500 g 2 2/3 tasse haricots beurre
2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe beurre
1 1 oignon
2 2 gousses d'ail
240 ml 1 tasse crème épaisse
120 ml 1/2 tasse bouillon de légumes ou de poulet
1 cuillère à café 1 cuillère à café origan séché
1 cuillère à café 1 cuillère à café thym séché
Sel et poivre à volonté
Persil frais, haché, pour la garniture
50 g 1/2 tasse fromage parmesan râpé
Equipement
grande marmite- cuillère en bois
- Planche à découper et couteau
- cuillère
- Tasses (mesure américaine)
Directions
- Préparer les haricots : Si vous n'avez pas encore fait tremper les haricots beurre pendant une nuit, mettez-les dans un grand bol avec de l'eau pour les couvrir. Les égoutter et les rincer avant la cuisson.
- Cuire les haricots : Dans une grande casserole, ajouter les haricots beurre trempés et suffisamment d'eau pour les couvrir. Porter l'eau à ébullition à feu moyennement élevé. Une fois l'ébullition atteinte, réduire le feu à doux et laisser les haricots mijoter pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les égoutter et les mettre de côté.
- Faire sauter les aromates : Dans la même casserole, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et l'ail émincé et faire revenir pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
- Préparer la sauce : Ajouter les tomates concassées, l'origan séché et le thym séché dans la marmite. Bien mélanger et laisser mijoter pendant environ 10 minutes.
- Rendez-le crémeux : Réduire le feu à faible intensité et incorporer lentement la crème épaisse, en mélangeant bien pour obtenir une consistance crémeuse. Ajouter le parmesan râpé et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu et entièrement incorporé.
- Combinez tout : Ajouter les haricots beurre cuits au mélange crémeux de tomates et bien mélanger pour s'assurer que les haricots sont entièrement enrobés dans la sauce. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Laisser les haricots mijoter dans la sauce pendant encore 5 minutes, afin que les saveurs se mélangent.
- Servir : Garnir de persil fraîchement haché avant de servir. Dégustez vos haricots au beurre crémeux avec une tranche de pain croustillant ou comme plat d'accompagnement réconfortant.
Notes
- Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de noix de muscade à la sauce crémeuse.
Puis-je utiliser des haricots beurre en conserve au lieu de haricots secs ?
Oui, vous pouvez remplacer les haricots secs par des haricots beurre en boîte pour gagner du temps. Il suffit d'égoutter et de rincer les haricots en conserve, puis de suivre les instructions de la recette. Vous devrez peut-être réduire le temps de mijotage car les haricots en conserve sont déjà cuits.
