Le granola maison change la donne pour les amateurs de petit-déjeuner. Ce granola à la cannelle et aux noix de pécan est plein de saveur, grâce au mélange parfait d'avoine, de cassonade, de miel et d'une généreuse quantité de cannelle. Il est croquant, sucré et peut être dégusté avec du lait, du yaourt ou même seul. De plus, il est facile à préparer et beaucoup plus sain que les versions achetées dans le commerce. C'est parti !
Recette de granola croustillant à la cannelle et aux noix de pécan
30
portions10
minutes30
minutes102
kcal40
minutesLaissez l'écran de votre appareil allumé
Ingrédients
- Granola :
500 g 6 tasse flocons d'avoine à l'ancienne
100 g 1/2 tasse sucre
120 g 1 tasse noix finement hachées (par exemple, noix de pécan)
1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe cannelle moulue
1/2 cuillère à café 1/2 cuillère à café sel
- Sirop :
120 ml 1/2 tasse huile neutre ou huile de coco fondue
120 ml 1/2 tasse miel
1 cuillère à café 1 cuillère à café extrait de vanille
Equipement
Bol à mélanger- Feuille de cuisson
- Papier sulfurisé
- Cuillère en bois
- Tasses à mesurer
- Cuillère
Directions
- Préchauffer le four à 350°F (175°C). Recouvrir une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en silicone pour faciliter le nettoyage.
- Dans un grand saladier, mélanger les flocons d'avoine, la cassonade tassée, les noix hachées, la cannelle moulue et le sel. Bien mélanger pour répartir la cannelle et la cassonade uniformément dans les flocons d'avoine et les noix.
- Dans une petite casserole ou un bol adapté aux micro-ondes, mélanger l'huile (ou l'huile de coco fondue), le miel et l'extrait de vanille. Chauffer doucement jusqu'à ce que le mélange soit entièrement combiné et légèrement chaud. Il est ainsi plus facile de le mélanger aux ingrédients secs.
- Verser le mélange de sirop chaud sur les ingrédients secs. Remuer jusqu'à ce que tous les flocons d'avoine et les noix soient uniformément enrobés. Veillez à ce qu'il n'y ait pas de zones sèches ; le tout doit être légèrement collant et s'agglutiner.
- Étendre le mélange de granola en une couche uniforme sur la plaque à pâtisserie préparée. Appuyer doucement avec une spatule pour favoriser l'agglutination, ce qui permettra d'obtenir les grappes de granola tant convoitées.
- Cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson pour assurer un brunissement uniforme. Surveillez le granola pendant les dernières minutes pour éviter qu'il ne brûle. Le granola est prêt lorsqu'il devient brun doré et odorant.
- Une fois cuit, retirez le granola du four et laissez-le refroidir complètement sur la plaque. Le granola va continuer à devenir croustillant en refroidissant. Résistez à l'envie de le remuer pendant qu'il refroidit si vous voulez obtenir des grappes plus grosses.
- Une fois que le granola a complètement refroidi, le briser en grappes comme vous le souhaitez. Conservez le granola dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à deux semaines.
Notes
- Si vous préférez que votre granola soit moins sucré, réduisez légèrement la quantité de cassonade ou de miel.
Puis-je utiliser des flocons d'avoine rapides au lieu de flocons d'avoine à l'ancienne ?
Il est préférable d'utiliser des flocons d'avoine à l'ancienne pour cette recette. Les flocons d'avoine rapides sont plus fins et peuvent donner une texture moins croquante. Si vous n'avez que des flocons d'avoine rapides, réduisez légèrement le temps de cuisson et surveillez le granola pour éviter qu'il ne brûle.
