Cette crème glacée aux figues est le moyen idéal de savourer le goût de la fin de l'été. La douceur naturelle des figues mûres, associée à la richesse de la crème et à un soupçon de miel, fait de cette crème glacée un véritable délice. Que vous utilisiez une sorbetière ou que vous la congeliez sans sorbetière, vous obtiendrez un dessert onctueux et savoureux, parfait pour être partagé ou dégusté seul.
Recette de crème glacée à la figue
8
portions15
minutes10
minutes220
kcal4
heuresLaissez l'écran de votre appareil allumé
Ingrédients
180 g 1 tasse Figues
100 g 1/2 tasse Sucre cristallisé
480 ml 2 tasse Crème épaisse
240 ml 1 tasse Lait entier
2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe Miel
1 cuillère à café 1 cuillère à café Extrait de vanille
1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe Jus de citron
1/4 cuillère à café 1/4 cuillère à café Sel
Equipement
Casserole- Mixeur ou robot ménager
- Bols à mélanger
- Sorbetière (facultatif)
- Récipient avec couvercle pour la congélation
Directions
- Placer les figues hachées et le sucre dans une casserole de taille moyenne sur feu moyen.
- Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les figues ramollissent et que le sucre se dissolve, environ 10 minutes.
- Retirer du feu et laisser le mélange refroidir légèrement.
- Mixer le mélange de figues jusqu'à obtention d'un mélange homogène à l'aide d'un mixeur ou d'un robot ménager.
- Dans un grand saladier, mélanger la purée de figues, la crème épaisse, le lait entier, le miel, l'extrait de vanille, le jus de citron et le sel.
- Remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
- Couvrir le mélange et le mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou jusqu'à ce qu'il soit complètement froid.
- Avec sorbetière : Verser le mélange refroidi dans votre sorbetière et baratter selon les instructions du fabricant, généralement pendant 20 à 25 minutes.
- Sans sorbetière (méthode sans cuisson) : Versez le mélange dans un récipient adapté à la congélation et placez-le au congélateur. Remuez le mélange toutes les 30 minutes pendant les deux premières heures pour briser les cristaux de glace, puis laissez-le geler complètement.
- Une fois que la crème glacée a épaissi et atteint une consistance crémeuse, la transférer dans un récipient allant au congélateur et muni d'un couvercle.
- Congeler pendant 2 à 4 heures supplémentaires ou jusqu'à ce que le produit soit ferme.
- Répartissez dans des bols ou des cornets et dégustez votre glace à la figue maison !
Notes
- Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre balsamique à la purée de figues pour une touche piquante, ou mélangez des noix hachées comme des pistaches pour plus de texture.
Puis-je utiliser des figues sèches au lieu de figues fraîches ?
Oui, vous pouvez utiliser des figues sèches si vous ne disposez pas de figues fraîches. Réhydratez les figues sèches en les faisant tremper dans de l'eau tiède pendant environ 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent, puis suivez les instructions de la recette.
