Il y a quelque chose de spécial à faire de la crème glacée à la maison, surtout lorsqu'il s'agit de fraises fraîches. Avec quelques ingrédients simples, vous pouvez créer une friandise délicieusement crémeuse et rafraîchissante qui surpasse tout ce que l'on peut trouver dans le commerce. La glace à la fraise maison est un délicieux mélange de fraises fraîches, de crème et de sucre, le tout se combinant pour satisfaire votre palais avec une douceur naturelle parfaite pour tous les amateurs de desserts.
Recette de crème glacée maison à la fraise
6
portions1
heure20
minutes25
minutes258
kcal1
heure45
minutesLaissez l'écran de votre appareil allumé
Ingrédients
300 g 1 1/2 tasse Fraises fraîches
150 g 3/4 tasse Sucre cristallisé
240 ml 1 tasse Crème épaisse
240 ml 1 tasse Lait entier
1 cuillère à café 1 cuillère à café Extrait de vanille
1 cuillère à café 1 cuillère à café Jus de citron
Sel
Equipement
Bols à mélanger- Mélangeur
- Machine à glace
- Spatule
- Récipient avec couvercle pour la congélation
Directions
- Étape 1 : Préparation de la purée de fraises
- Dans un saladier, mélanger les fraises coupées en dés avec le sucre et le jus de citron. Laisser reposer ce mélange pendant environ 10 à 15 minutes, afin que les fraises libèrent leur jus naturel.
- Mixer les fraises jusqu'à obtenir une texture lisse à l'aide d'un mixeur ou d'un robot ménager. Pour obtenir une texture plus compacte, pulser plusieurs fois au lieu de mixer complètement. Réserver.
- Étape 2 : Préparer la base de la crème glacée
- Dans un autre bol, mélanger le reste du sucre, la crème épaisse, le lait, l'extrait de vanille et une pincée de sel. Fouetter jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement.
- Incorporer délicatement la purée de fraises au mélange de crème, en remuant jusqu'à ce qu'elle soit uniformément combinée. Couvrir le mélange d'un film plastique et le mettre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Étape 3 : Baratter la crème glacée
- Une fois refroidi, versez le mélange dans votre sorbetière. Suivez les instructions du fabricant pour la baratter, ce qui devrait prendre environ 20 à 25 minutes.
- La crème glacée doit avoir la consistance d'une glace molle lorsque le barattage est terminé. Pour une texture plus ferme, transférez-la dans un récipient allant au congélateur, couvrez-la d'un couvercle et congelez-la pendant 2 à 3 heures.
- Étape 4 : Servir et apprécier !
- Servez cette délicieuse crème glacée à la fraise dans des coupes ou sur des cornets. Décorer avec des fraises fraîches pour une finition magnifique.
Notes
- Ne sautez pas le moment du refroidissement : Le refroidissement du mélange avant le barattage permet à la crème glacée d'obtenir une consistance crémeuse.
Puis-je utiliser des fraises congelées au lieu de fraises fraîches ?
Oui, vous pouvez utiliser des fraises surgelées. Veillez simplement à les décongeler complètement et à égoutter l'excédent de liquide avant de les réduire en purée.
