Si vous cherchez à rehausser votre petit-déjeuner ou votre brunch, ce croissant au poulet et au bacon à l'érable est la solution. Imaginez des croissants feuilletés et beurrés farcis de poulet succulent, de bacon croustillant et d'un glaçage sucré à l'érable. Ce plat est une combinaison irrésistible de saveurs qui fera que tout le monde reviendra pour en manger un deuxième. Ces croissants sont simples à préparer et parfaits pour un week-end ou une occasion spéciale.
Recette du croissant au poulet et au bacon à l'érable
1
portions10
minutes20
minutes556
kcal30
minutesLaissez l'écran de votre appareil allumé
Ingrédients
- Pour le croissant :
1 1 grand croissant
1 1 blanc de poulet désossé et sans peau
2 tranches 2 tranches lard
1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe sirop d'érable
1 cuillère à café 1 cuillère à café beurre
1 cuillère à café 1 cuillère à café huile d'olive
1/4 cuillère à café 1/4 cuillère à café Moutarde de Dijon
Sel et poivre à volonté
- Pour le glaçage à l'érable :
15 ml 1 cuillère à soupe sirop d'érable
1 cuillère à café 1 cuillère à café beurre non salé
1 pincement 1 pincement sel
Equipement
Petite poêle- Petite casserole
- Pince
- Feuille de cuisson
Directions
- Assaisonner le demi-poitrine de poulet avec du sel, du poivre et une petite quantité de moutarde de Dijon.
- Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une petite poêle à feu moyen. Faire cuire le poulet pendant environ 6-7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit (la température interne doit atteindre 165°F/74°C). Laisser reposer brièvement, puis découper en fines lamelles.
- Dans la même poêle, faire cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 3-4 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette tapissée de papier absorbant pour l'égoutter.
- Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu doux, puis incorporer le sirop d'érable et une pincée de sel. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis retirer du feu.
- Si vous le souhaitez, faites légèrement griller le croissant au four à 350°F (175°C) pendant environ 5 minutes.
- Couper le croissant en deux horizontalement. Disposer les tranches de poulet et le bacon croustillant sur la moitié inférieure, puis arroser d'un peu de glaçage à l'érable.
- Placer la moitié supérieure du croissant sur le sandwich et l'arroser d'un peu plus de glaçage à l'érable.
Notes
- Pour plus de saveur, vous pouvez faire mariner le poulet dans un peu de sirop d'érable et de moutarde.
Puis-je utiliser du poulet rôti acheté dans le commerce au lieu de faire cuire du poulet frais ?
Tout à fait ! L'utilisation de poulet rôti permet de gagner du temps. Il suffit d'effilocher ou de couper le poulet en tranches et de le faire chauffer légèrement avant d'assembler le croissant.
