Les crevettes au barbecue de la Nouvelle-Orléans sont un plat classique qui incarne les saveurs vibrantes du sud des États-Unis. Malgré son nom, cette recette n'implique pas de barbecue, mais plutôt une sauce riche et onctueuse, infusée d'herbes et d'épices, qui accompagne parfaitement les crevettes. Traditionnellement issu du paysage culinaire de la Nouvelle-Orléans, ce plat est un délice à la fois simple à préparer et incroyablement satisfaisant.
Recette de crevettes BBQ Nouvelle-Orléans
4
portions10
minutes20
minutes418
kcal30
minutesLaissez l'écran de votre appareil allumé
Ingrédients
900 g 2 lb grosses crevettes
110 g 4 oz beurre non salé
60 ml 1/4 tasse huile d'olive
6 6 gousses d'ail
60 ml 1/4 tasse Sauce Worcestershire
60 ml 1/4 tasse jus de citron
1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe Assaisonnement créole
1 cuillère à café 1 cuillère à café poivre noir fraîchement moulu
1 cuillère à café 1 cuillère à café sauce piquante
2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe persil frais
2 2 oignons verts
Quartiers de citron
Equipement
Grande poêle- Cuillère en bois
Directions
- Préparer les crevettes: Rincer les crevettes à l'eau froide et les éponger avec du papier absorbant. Laisser les carapaces pour plus de saveur à la cuisson.
- Préparer la sauce: Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'huile d'olive, puis l'ail haché. Faire sauter pendant environ 1 minute jusqu'à ce que l'ail soit parfumé mais pas bruni.
- Combiner les ingrédients: Incorporer la sauce Worcestershire, le jus de citron, l'assaisonnement créole, le poivre noir et la sauce piquante. Laisser mijoter le mélange pendant environ 2 à 3 minutes, en remuant de temps en temps.
- Cuire les crevettes: Ajouter les crevettes dans la poêle en une seule couche. Cuire pendant environ 5 à 7 minutes, en retournant les crevettes une fois à mi-parcours, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques.
- Finition et garniture: Ajouter le persil haché et les oignons verts. Remuer le tout pour bien enrober les crevettes de sauce. Faire cuire pendant quelques minutes supplémentaires pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Servir: Transférer les crevettes et la sauce dans un plat de service. Servir immédiatement avec des quartiers de citron sur le côté pour plus d'éclat. Dégustez ce plat avec du pain croustillant pour absorber la délicieuse sauce.
Puis-je utiliser des crevettes décortiquées pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser des crevettes décortiquées, mais laisser les carapaces rehausse la saveur et ajoute de la richesse à la sauce. Si vous préférez les crevettes décortiquées pour les manger plus facilement, pensez à utiliser des crevettes avec la queue pour une saveur optimale.
