Il y a quelque chose d'irrésistiblement satisfaisant dans la combinaison du miel sucré et du piment épicé, surtout lorsqu'il enrobe des crevettes dodues et succulentes. Cette recette de crevettes au miel piquant équilibre la douceur naturelle des crevettes fraîches avec un piquant audacieux qui vous picote la langue. C'est un plat qui se prépare en quelques minutes, mais qui offre des couches de saveurs complexes qui semblent avoir pris beaucoup plus de temps à se développer. Parfaite pour un dîner rapide en semaine ou une entrée impressionnante pour des invités, cette préparation traditionnelle laisse les ingrédients de qualité parler d'eux-mêmes.
Recette de crevettes au miel chaud
4
portions10
minutes5
minutes286
kcal15
minutesLaissez l'écran de votre appareil allumé
Ingrédients
680 g 1 1/2 lb grosses crevettes
3 cuillères à soupe 3 cuillères à soupe huile d'olive
4 4 gousses d'ail
1/2 cuillère à café 1/2 cuillère à café flocons de piment rouge
1/4 cuillère à café 1/4 cuillère à café poivre de Cayenne
3 cuillères à soupe 3 cuillères à soupe miel
1 cuillères à soupe 1 cuillères à soupe jus de citron frais
2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe beurre non salé
1/2 cuillère à café 1/2 cuillère à café sel
1/4 cuillère à café 1/4 cuillère à café poivre noir
2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe persil frais
Quartiers de citron, pour servir
Equipement
Grande poêle- Bol à mélanger
- pinces
- Planche à découper et couteau
Directions
- Éponger les crevettes avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité, ce qui permet de mieux les saisir.
- Assaisonner les crevettes de sel et de poivre noir, en les remuant pour les enrober uniformément.
- Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit brillante.
- Ajouter les crevettes dans la poêle chaude en une seule couche, en veillant à ne pas les surcharger (cuire en plusieurs fois si nécessaire).
- Cuire pendant 2 minutes sur le premier côté jusqu'à ce que la viande soit rose et commence à se recroqueviller.
- Retourner les crevettes et les cuire pendant 1 minute supplémentaire jusqu'à ce qu'elles soient opaques. Déposer dans une assiette.
- Réduire le feu à moyen et ajouter la cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans la même poêle.
- Ajouter l'ail haché, les flocons de piment rouge et le poivre de Cayenne, en remuant constamment pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- Verser le miel et le jus de citron, en remuant pour les mélanger pendant qu'ils bouillonnent.
- Ajouter le beurre et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu et que la sauce ait légèrement épaissi, environ 1 minute.
- Remettre les crevettes dans la poêle et les mélanger pour les enrober complètement dans la sauce au miel piquante.
- Faire cuire pendant 30 secondes supplémentaires pour réchauffer les crevettes et permettre aux saveurs de se mélanger.
- Retirer du feu et saupoudrer de persil frais.
Notes
- Pour obtenir la meilleure texture possible, évitez de trop cuire les crevettes. Elles sont cuites dès qu'elles deviennent opaques et forment un "C". Les crevettes trop cuites se recroquevillent en forme de "O" et deviennent caoutchouteuses.
