Les courgettes aux échalotes sont un plat qui brille par sa simplicité. La douceur naturelle des échalotes caramélisées complète à merveille la saveur douce et fraîche des courgettes, créant ainsi un plat d'accompagnement léger et polyvalent. Cette recette est facile à préparer et se marie bien avec un large éventail de plats principaux, ce qui en fait un choix idéal pour les dîners de semaine.
Recette de courgettes aux échalotes
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portions10
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minutes80
kcal0
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Ingrédients
2 2 courgette moyenne
3 3 grosses échalotes
2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe huile d'olive
1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe beurre non salé
2 2 gousses d'ail
Sel et poivre, selon le goût
1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe persil frais
1 cuillère à café 1 cuillère à café zeste de citron
Equipement
Grande poêle- Planche à découper
- Couteau tranchant
- Cuillère en bois
- Zeste de citron
Directions
- Commencer par laver les courgettes et les couper en rondelles ou en demi-lunes, selon votre préférence.
- Éplucher et émincer les échalotes, puis émincer l'ail.
- Placer une grande poêle sur feu moyen. Ajouter l'huile d'olive et le beurre (le cas échéant), en les laissant fondre ensemble.
- Ajouter les échalotes émincées dans la poêle. Faire sauter pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres et commencent à caraméliser. Les échalotes doivent prendre une couleur légèrement dorée.
- Augmenter légèrement le feu et ajouter les courgettes coupées en tranches dans la poêle. Faire sauter pendant encore 5 à 7 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les courgettes deviennent tendres mais pas pâteuses. Pour une meilleure texture, les courgettes doivent avoir un peu de mordant.
- Incorporer l'ail haché et cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il soit odorant. Assaisonner le plat avec du sel et du poivre.
- Si vous le souhaitez, ajoutez du persil frais et du zeste de citron pour une touche de fraîcheur avant de servir. Servir chaud en accompagnement.
Notes
- Évitez de trop cuire les courgettes pour qu'elles conservent leur léger croquant. Cela évitera également qu'elle ne devienne trop aqueuse.
Puis-je utiliser d'autres types d'oignons à la place des échalotes ?
Oui, vous pouvez remplacer les échalotes par des oignons rouges, jaunes ou blancs. Gardez à l'esprit que les échalotes ont une saveur plus douce et plus sucrée, et que le plat peut donc avoir un goût légèrement différent avec d'autres oignons. Si vous utilisez des oignons ordinaires, pensez à les trancher finement et à les faire cuire un peu plus longtemps pour obtenir une saveur sucrée similaire.
