Offrez-vous un repas appétissant avec les produits suivants côtes de bœuf cuites à feu doux. Cette recette fait ressortir les saveurs riches et tendres des côtes en les faisant cuire lentement à la perfection. Le bœuf se détache pratiquement de l'os, absorbant une sauce sucrée et salée pendant la cuisson. Parfaite pour un dîner de fin de semaine ou une occasion spéciale, cette recette nécessite peu de temps de préparation tout en offrant un maximum de saveur.
Recette de côtes levées de bœuf à la mijoteuse
4
portions15
minutes8
heures632
kcal8
heures15
minutesLaissez l'écran de votre appareil allumé
Ingrédients
- Pour les côtes :
2 kg 4 2/5 lb côtes de bœuf
1 1 oignon
3 3 gousses d'ail
240 ml 1 tasse bouillon de bœuf
2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe huile d'olive
Sel et poivre noir, selon le goût
- Pour la sauce :
240 ml 1 tasse Sauce barbecue
2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe Sauce Worcestershire
2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe vinaigre de cidre de pomme
2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe sucre roux
1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe Moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe paprika fumé
1 cuillère à café 1 cuillère à café poivre de Cayenne
Equipement
Mijoteuse- Planche à découper
- Couteau tranchant
- Pince
- Bol à mélanger
Directions
- Assaisonner les côtes généreusement avec du sel et du poivre noir sur tous les côtés.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisir les côtes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Cette étape permet de conserver la saveur, mais peut être omise si vous manquez de temps.
- Placer le oignons en tranches et ail haché dans le fond de la mijoteuse.
- Disposer les les côtes sur les oignons.
- Dans un saladier, mélanger au fouet les Sauce barbecue, sauce Worcestershire, vinaigre de cidre de pomme, cassonade, moutarde de Dijon, paprika fumé, et poivre de Cayenne.
- Verser la sauce uniformément sur les côtes.
- Verser le bouillon de bœuf sur le pourtour des côtes, en veillant à ne pas faire disparaître la sauce.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 heures ou jusqu'à ce que les côtes soient tendres et que la viande se détache de l'os.
- Une fois cuites, retirez soigneusement les côtes de la mijoteuse à l'aide de pinces. Laissez-les reposer quelques minutes avant de les servir.
- Servir avec vos accompagnements préférés, comme de la purée de pommes de terre, de la salade de chou ou des épis de maïs.
Notes
- Pour côtes extra saucissesAprès la cuisson, retirer les côtes et laisser réduire la sauce dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Puis-je faire cuire les côtes à feu vif plutôt qu'à feu doux ?
Oui, vous pouvez cuire les côtes sur HIGH pendant 4-5 heures. Cependant, une cuisson à feu doux pendant 8 heures permet d'obtenir une texture plus tendre, qui se détache de l'os.
