Ces cornichons frits végétaliens sont super faciles à préparer et absolument délicieux. Ils sont croustillants à l'extérieur, piquants à l'intérieur et parfaits pour grignoter ou partager avec des amis. Que vous soyez à la recherche d'un amuse-gueule amusant ou que vous ayez simplement envie de quelque chose de croustillant et de satisfaisant, ces cornichons frits feront certainement l'affaire.
Recette de cornichons frits végétaliens
4
portions10
minutes15
minutes256
kcal25
minutesLaissez l'écran de votre appareil allumé
Ingrédients
- Pour les cornichons :
300 g 2 tasse tranches de cornichons à l'aneth, égouttées
120 g 1 tasse farine tout usage
240 ml 1 tasse lait végétal non sucré (amande ou soja)
1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère à café 1 cuillère à café ail en poudre
1 cuillère à café 1 cuillère à café poudre d'oignon
1/2 cuillère à café 1/2 cuillère à café paprika fumé
1/2 cuillère à café 1/2 cuillère à café poivre noir
1/4 cuillère à café 1/4 cuillère à café poivre de Cayenne (facultatif, pour un peu de piquant)
1 cuillère à café 1 cuillère à café Sel
- Pour l'enrobage :
120 g 2 tasse chapelure panko
60 g 3/8 tasse farine de maïs (facultatif pour plus de croustillant)
1 cuillère à café 1 cuillère à café aneth séché
- Pour la friture :
480 ml 2 tasse huile végétale
Equipement
Grands bols à mélanger- Fouet
- Poêle à frire ou friteuse
- Cuillère à fente ou pince
- Serviettes en papier
- thermomètre
Directions
- Égoutter soigneusement les tranches de cornichons et les éponger avec du papier absorbant. Cela permet d'éviter que la pâte ne devienne trop aqueuse.
- Dans un grand saladier, mélanger au fouet la farine, le lait végétal, le vinaigre de cidre de pomme, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le paprika fumé, le poivre noir, le poivre de Cayenne (le cas échéant) et le sel. La pâte doit être lisse et légèrement épaisse.
- Dans un autre bol, mélanger la chapelure panko, la semoule de maïs (le cas échéant) et l'aneth séché. Bien mélanger pour assurer une répartition uniforme.
- Dans une poêle ou une friteuse, faire chauffer l'huile végétale à 175°C (350°F). Utilisez un thermomètre pour vous assurer que l'huile atteint la bonne température pour la friture.
- En procédant par petites quantités, tremper les tranches de cornichons dans la pâte à frire, en laissant l'excédent s'égoutter. Ensuite, enrober chaque tranche dans le mélange de chapelure, en appuyant légèrement pour la faire adhérer.
- Placer délicatement les cornichons enrobés dans l'huile chaude à l'aide d'une cuillère à trous ou de pinces. Faire frire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Retirer les cornichons frits de l'huile et les placer sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excédent d'huile.
- Servez les pickles frits végétaliens immédiatement avec votre sauce de trempage préférée, comme du ranch végétalien, de la mayo sriracha ou du ketchup.
Notes
- Utilisez un thermomètre : Le contrôle de la température de l'huile permet de s'assurer que les cornichons sont cuits uniformément et qu'ils n'absorbent pas trop d'huile.
Puis-je utiliser n'importe quel type de cornichons pour cette recette ?
Vous pouvez utiliser tous les cornichons que vous préférez, mais les tranches de cornichons à l'aneth sont le choix le plus courant pour les cornichons frits en raison de leur saveur piquante. Vous pouvez également essayer les cornichons au pain et au beurre pour un goût légèrement plus sucré.
