Faire sa propre confiture d'abricots au congélateur est non seulement facile, mais c'est aussi un moyen fantastique de profiter de la saveur sucrée et ensoleillée des abricots tout au long de l'année. Cette recette sans cuisson préserve le goût naturel du fruit frais et ne demande que peu de temps et d'efforts. Avec seulement quelques ingrédients, vous obtiendrez une confiture délicieuse, parfaite pour tartiner les toasts, ajouter au yaourt ou arroser les desserts !
Recette de confiture d'abricots maison pour congélation
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minutesLaissez l'écran de votre appareil allumé
Ingrédients
1 kg 2 1/5 lb abricots frais, dénoyautés et hachés
500 g 2 1/2 tasse sucre cristallisé
1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe jus de citron
50 g 3 3/8 cuillère à soupe pectine en poudre
180 ml 3/4 tasse eau froide
Equipement
Grand bol à mélanger- Presse-purée ou robot ménager
- Casserole moyenne
- Bocaux ou récipients stérilisés adaptés à la congélation
- Louche ou entonnoir
Directions
- Laver, dénoyauter et hacher les abricots. Laisser la peau pour plus de saveur et de texture.
- Écrasez les abricots à l'aide d'un presse-purée jusqu'à ce que vous obteniez la consistance souhaitée. Pour une confiture plus lisse, vous pouvez les passer brièvement au robot culinaire, mais ne les mélangez pas trop - vous voulez une certaine texture de fruit.
- Dans un grand saladier, ajouter les abricots écrasés et incorporer le sucre et le jus de citron. Mélangez bien.
- Laissez reposer le mélange de fruits et de sucre pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps. Cela permet au sucre de se dissoudre et aux jus de fruits de se développer.
- Dans une casserole de taille moyenne, mélanger la pectine et l'eau. Porter à ébullition à feu moyen, en remuant constamment. Laisser bouillir pendant 1 minute, puis retirer du feu.
- Verser immédiatement le mélange de pectine chaud dans le mélange d'abricots sucrés. Bien mélanger pendant 3 minutes pour s'assurer que la pectine est entièrement incorporée.
- À l'aide d'une louche ou d'un entonnoir, versez la confiture dans des pots stérilisés, adaptés à la congélation, en laissant un espace d'environ 1 cm (½ pouce) au sommet pour permettre la dilatation lors de la congélation.
- Fermer hermétiquement les bocaux.
- Laissez la confiture reposer à température ambiante pendant 24 heures pour qu'elle prenne.
- Après 24 heures, conservez la confiture au congélateur jusqu'à 1 an. Une fois ouverte, conservez-la au réfrigérateur et consommez-la dans les 3 semaines.
Notes
- Utilisez des abricots mûrs mais fermes pour obtenir la meilleure saveur. Les abricots trop mûrs risquent de devenir trop pâteux lorsqu'ils sont écrasés.
Qu'est-ce que la confiture de congélation ?
La confiture congelée est un type de confiture non cuite qui est stockée dans le congélateur au lieu d'être mise en conserve. Elle préserve la saveur et la couleur fraîches du fruit, ce qui en fait une excellente alternative aux confitures cuites traditionnelles.
