Le sucré rencontre le piquant dans ce plat d'accompagnement simple mais étonnant. Les carottes au miel chaud combinent la douceur naturelle des carottes rôties avec un glaçage épicé et sucré qui caramélise à la perfection au four. Cette préparation traditionnelle permet aux carottes de briller tout en ajoutant juste ce qu'il faut de saveur. Elle est parfaite pour les fêtes, les dîners du dimanche ou à tout moment où vous souhaitez améliorer votre jeu de légumes.
Recette de carottes glacées au miel chaud
4
portions10
minutes25
minutes152
kcal35
minutesLaissez l'écran de votre appareil allumé
Ingrédients
900 g 2 carottes
3 cuillères à soupe 3 huile d'olive
3 cuillères à soupe 3 miel
1 cuillères à soupe 1 cuillère à soupe sauce piquante
2 2 gousses d'ail
1 cuillère à café 1 cuillère à café sel
1/2 cuillère à café 1/2 cuillère à café poivre noir
1/4 cuillère à café 1/4 cuillère à café flocons de piment rouge (facultatif, pour plus de piquant)
1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe beurre
1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe persil frais
Equipement
Feuille de cuisson- Papier sulfurisé
- Bol à mélanger
- Planche à découper et couteau
Directions
- Préchauffer le four à 220°C (425°F) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium.
- Éplucher les carottes et couper les extrémités. Si vous utilisez de grosses carottes, coupez-les en deux ou en quatre dans le sens de la longueur pour garantir une cuisson homogène. Si vous utilisez des carottes plus petites, vous pouvez les laisser entières.
- Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de miel, la sauce piquante, l'ail haché, le sel et le poivre noir.
- Ajouter les carottes dans le bol et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées du mélange de miel.
- Disposer les carottes en une seule couche sur la plaque à pâtisserie préparée, en veillant à ne pas les surcharger.
- Faire rôtir au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, en retournant à mi-course, jusqu'à ce que les carottes soient tendres et commencent à caraméliser sur les bords.
- Pendant que les carottes rôtissent, mélanger la cuillère à soupe de miel restante avec le beurre dans un petit bol.
- Lorsque les carottes sont presque cuites, les arroser du mélange miel-beurre et les saupoudrer éventuellement de flocons de piment rouge.
- Remettre au four pendant 3 à 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le glaçage fasse des bulles et que les carottes soient entièrement caramélisées.
- Retirer du four et transférer dans un plat de service.
- Garnir de persil frais haché avant de servir.
Notes
- La clé d'une caramélisation parfaite est de ne pas surcharger la poêle.
