Rehaussez vos desserts avec cette crème fouettée légère et aérienne à la fraise. Composée de fraises fraîches et de quelques autres ingrédients simples, cette crème fouettée aromatisée est parfaite pour napper les gâteaux, les cupcakes ou même un bol de fruits frais. Sa teinte rose naturelle et son délicieux goût de fraise en font un complément irrésistible à toute friandise.
Recette de crème fouettée à la fraise
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minutes75
kcalLaissez l'écran de votre appareil allumé
Ingrédients
100 ml 1/3 tasse crème épaisse, froide
50 g 1/4 tasse fraises fraîches, réduites en purée
25 g 2 cuillère à soupe sucre cristallisé
1/2 cuillère à café 1/2 cuillère à café extrait de vanille
Equipement
Mélangeur électrique- Bol à mélanger
- Tamis à mailles fines
- Tasses à mesurer
- cuillères
Directions
- Laver et équeuter les fraises. Mixer les fraises jusqu'à l'obtention d'une purée lisse. Si vous le souhaitez, passez la purée au travers d'un tamis à mailles fines pour enlever les graines et obtenir une crème plus lisse.
- Placez votre bol à mélanger et le fouet ou les batteurs du batteur électrique au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes. Cela permet à la crème de bien monter en neige.
- Dans le bol réfrigéré, mélanger la crème épaisse froide, le sucre cristallisé, l'extrait de vanille et la purée de fraises.
- À l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne, fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il forme des pics mous. Cela devrait prendre environ 4 à 5 minutes. Veillez à ne pas trop fouetter, car la crème deviendrait trop épaisse et trop beurrée.
- Lorsque vous obtenez des pics mous, arrêtez de fouetter et vérifiez la consistance. Si nécessaire, fouettez pendant une minute supplémentaire pour obtenir des pics plus fermes.
- Utilisez la crème fouettée aux fraises immédiatement ou conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 24 heures maximum. Remuez-la légèrement avant de l'utiliser si elle a été réfrigérée.
Notes
- Pour obtenir une consistance plus ferme qui tient plus longtemps, pensez à ajouter une cuillère à soupe de fromage mascarpone ou de fromage frais au mélange avant de le fouetter.
Puis-je utiliser des fraises congelées au lieu de fraises fraîches ?
Oui, vous pouvez utiliser des fraises congelées. Décongelez-les complètement et égouttez l'excédent de liquide avant de les réduire en purée pour éviter de diluer la crème.
Combien de temps puis-je conserver la crème fouettée aux fraises ?
La crème fouettée à la fraise est à utiliser de préférence dans les 24 heures, mais elle peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à deux jours. Remuez délicatement avant de l'utiliser si elle s'est figée.
Puis-je faire de la crème fouettée végétalienne à la fraise ?
Absolument ! Remplacez la crème épaisse par une boîte réfrigérée de lait de coco entier ou par une crème fouettée végétalienne. Gardez à l'esprit que la texture et la saveur peuvent varier légèrement.
Quelles sont les portions suggérées pour la crème fouettée aux fraises ?
La crème fouettée à la fraise est polyvalente et peut être servie de différentes manières : Comme garniture pour les crêpes, les gaufres ou le pain doré. À la cuillère sur des tranches de quatre-quarts ou de gâteau des anges. Comme garniture pour les crêpes ou en couche entre les génoises. Pour une touche décadente, il peut être ajouté à une salade de fruits ou à une compote de baies.
Pourquoi ma crème fouettée devient-elle parfois liquide ?
Une crème fouettée liquide est souvent le résultat d'un refroidissement insuffisant de la crème ou de l'équipement avant de la fouetter. Cela peut également se produire si la crème n'est pas assez fouettée ou si la purée de fraises est trop aqueuse.
Comment préparer la crème fouettée à la fraise ?
Pour préparer une crème fouettée à la fraise, il suffit de suivre les étapes suivantes :
Servir ou conserver : À utiliser immédiatement ou à conserver au réfrigérateur pour un usage ultérieur, parfait pour agrémenter vos desserts préférés.
Préparer la purée de fraises : Réduire les fraises fraîches en purée jusqu'à ce qu'elles soient lisses. Pour une texture plus fine, passez la purée au tamis pour enlever les graines.
Refroidissez votre équipement : Refroidir le bol et les batteurs pour permettre à la crème de monter rapidement et d'augmenter de volume.
Mélanger les ingrédients : Dans le bol réfrigéré, mélanger la crème épaisse froide, le sucre, l'extrait de vanille et la purée de fraises.
Fouetter jusqu'à la formation de pics mous : Fouetter le mélange à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce qu'il forme des pics mous, en veillant à ne pas trop battre.
Qu'est-ce que la crème fouettée à la fraise ?
La crème fouettée à la fraise est une délicieuse variante de la crème fouettée traditionnelle, imprégnée de la saveur et de la couleur fraîches des fraises en purée. Elle se compose de crème épaisse fouettée avec du sucre, de la vanille et de la purée de fraises jusqu'à ce qu'elle atteigne une consistance légère et aérée. Cette crème est non seulement délicieuse, mais aussi visuellement attrayante grâce à sa teinte rose naturelle. C'est une garniture parfaite pour une variété de desserts, les rehaussant d'une touche de douceur fruitée et d'une texture crémeuse.
