Le Crab Imperial est un plat intemporel de la cuisine de la mer du Maryland, célèbre pour sa sauce crémeuse et savoureuse associée à de la chair de crabe fraîche et délicate. Ce plat cuit au four est un excellent choix pour un dîner spécial ou une réunion de famille, apportant l'essence de la baie de Chesapeake directement à votre table.
Recette de crabe impérial à la mode du Maryland
4
portions10
minutes25
minutes284
kcal35
minutesLaissez l'écran de votre appareil allumé
Ingrédients
450 g 1 lb chair de crabe fraîche
120 g 1/2 tasse mayonnaise
60 g 1/4 tasse crème fraîche
2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe Moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe Sauce Worcestershire
1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe jus de citron
1 1 œuf
1/2 cuillère à café 1/2 cuillère à café Assaisonnement Old Bay
1/2 cuillère à café 1/2 cuillère à café paprika
2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe persil
1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe beurre
Sel et poivre à volonté
2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe chapelure (facultatif)
Equipement
Bol à mélanger- Fouet
- Plat à four
- Four
Directions
- Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser un plat à four ou des ramequins individuels avec du beurre ou un spray antiadhésif.
- Dans un saladier, mélanger la mayonnaise, la crème aigre, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, le jus de citron, l'assaisonnement Old Bay, le paprika et l'œuf battu. Fouetter le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et crémeux.
- Ajouter la chair de crabe au mélange, en veillant à ne pas briser les gros morceaux. Incorporez-la délicatement pour préserver la texture du crabe.
- Goûter le mélange et ajouter du sel et du poivre si nécessaire. Verser ensuite le mélange de crabe dans le plat à four ou les ramequins graissés.
- Pour plus de croquant, saupoudrer le mélange de crabe d'une légère couche de chapelure. Verser le beurre fondu sur la chapelure.
- Placer le plat ou les ramequins dans le four préchauffé et cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le crabe impérial soit doré et bouillonne sur les bords.
- Garnir de persil fraîchement haché et d'une pincée d'assaisonnement Old Bay, si vous le souhaitez. Servir avec des quartiers de citron sur le côté pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Notes
- Une cuisson excessive peut dessécher le crabe. Surveillez attentivement le plat pendant les dernières minutes de cuisson et retirez-le du four lorsque le dessus est doré et bouillonnant.
Qu'est-ce que le Crab Imperial ?
Le Crab Imperial est un plat classique américain à base de fruits de mer, particulièrement populaire dans le Maryland. Il se compose de chair de crabe fraîche combinée à une sauce riche et crémeuse à base de mayonnaise, de moutarde, d'assaisonnements et d'œufs. Le mélange est ensuite cuit au four jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement croustillant sur le dessus.
