Chaud, gluant au centre et croustillant sur les bords, le pizookie est un dessert réconfortant parfait. Ce biscuit géant cuit à la poêle a des origines modestes dans les restaurants californiens, mais il est devenu un régal domestique très apprécié, et ce pour de bonnes raisons. Simple à préparer avec des produits de base, il transforme la pâte à biscuits aux pépites de chocolat en quelque chose de spécial grâce à sa méthode de préparation unique. La joie de percer ce centre à peine pris alors qu'il est encore chaud pourrait bien être le moment le plus satisfaisant que vous puissiez créer en moins d'une heure.
Recette classique de pizookie aux pépites de chocolat
4
portions15
minutes25
minutes482
kcal40
minutesLaissez l'écran de votre appareil allumé
Ingrédients
115 g 1/2 tasse beurre non salé
100 g 1/2 tasse sucre
110 g 1/2 tasse sucre brun foncé
1 1 œuf
1 cuillère à café 1 cuillère à café extrait de vanille
190 g 1 1/2 tasse farine
1/2 cuillère à café 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café 1/2 cuillère à café sel
170 g 1 tasse copeaux ou morceaux de chocolat mi-sucré
Glace à la vanille, pour servir (facultatif)
Equipement
poêle en fonte- Bol à mélanger
- spatule en silicone
Directions
- Préchauffer le four à 175°C (350°F).
- Graisser légèrement votre poêle en fonte avec du beurre ou une légère couche de spray de cuisson.
- Dans un grand saladier, mélanger le beurre fondu, le sucre cristallisé et la cassonade. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit bien incorporé et légèrement épaissi.
- Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille au mélange beurre-sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant.
- Dans un autre bol, mélanger au fouet la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
- Ajouter progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en remuant jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traces de farine. Ne pas trop mélanger.
- Incorporer les pépites de chocolat, en réservant une petite poignée pour la garniture.
- Transférer la pâte à biscuits dans la poêle préparée, en l'étalant uniformément à l'aide d'une spatule.
- Saupoudrer les pépites de chocolat réservées sur la pâte.
- Cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants, mais que le centre soit encore moelleux. Le centre semblera légèrement sous-cuit, ce qui est parfait pour un pizookie.
- Retirer du four et laisser refroidir pendant 5 à 10 minutes.
- Servir chaud, directement dans la poêle, avec des boules de glace à la vanille sur le dessus si vous le souhaitez.
Notes
- La poêle en fonte crée le meilleur contraste de texture entre les bords croustillants et le centre gluant. Si vous n'en avez pas, n'importe quelle poêle allant au four ou même un moule à gâteau de 9 pouces fera l'affaire.
