La sauce verte vénézuélienne, également connue sous le nom de Guasacaca, est un condiment piquant et savoureux qui fait partie intégrante de la cuisine vénézuélienne. Cette sauce est le compagnon idéal des viandes grillées, des arepas et même comme trempette pour vos snacks préférés. Avec des herbes fraîches, de l'avocat et une touche piquante, la Guasacaca ajoute une touche de saveur à n'importe quel plat. Que vous organisiez un barbecue ou que vous cherchiez simplement à épicer vos repas, cette sauce facile à préparer est à essayer absolument !
Guasacaca Venezolana (recette de sauce verte vénézuélienne)
6
portions10
minutes45
kcalLaissez l'écran de votre appareil allumé
Ingrédients
1 1 grand avocat
1 1 poivron vert
1 1 petit oignon
2 2 gousses d'ail
240 ml 1 tasse feuilles de coriandre fraîche
120 ml 1/2 tasse feuilles de persil frais
60 ml 1/4 tasse huile d'olive
60 ml 1/4 tasse vinaigre blanc
1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe jus de citron vert
1/2 cuillère à café 1/2 cuillère à café sel
1/4 cuillère à café 1/4 cuillère à café poivre noir
Equipement
Mélangeur- Couteau
- planche à découper
- Tasses à mesurer
- cuillères
- Spatule
Directions
- Commencez par hacher grossièrement le poivron vert, l'oignon et l'ail. Éplucher et dénoyauter l'avocat, puis le couper en morceaux.
- Dans un mixeur ou un robot ménager, mélanger l'avocat, le poivron vert, l'oignon, l'ail, la coriandre, le persil, l'huile d'olive, le vinaigre, le jus de citron vert, le sel et le poivre.
- Mixer le mélange jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse et crémeuse. Il peut être nécessaire de s'arrêter et de racler les parois du mixeur ou du robot à plusieurs reprises pour s'assurer que tous les ingrédients sont bien combinés.
- Goûter la sauce et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Ajoutez plus de sel, de jus de citron vert ou de vinaigre selon vos préférences.
- Transférer la Guasacaca dans un bol de service. Cette sauce est meilleure lorsqu'elle est servie fraîche, mais elle peut également être conservée au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu'à 3 jours.
Notes
- Si vous préférez un peu de piquant, ajoutez un jalapeño ou un petit morceau de piment habanero au mélange.
Qu'est-ce que Guasacaca ?
La guasacaca est une sauce traditionnelle vénézuélienne à base d'herbes fraîches, d'avocat et de poivron vert. Elle est souvent utilisée comme condiment pour les viandes grillées, les arepas ou comme trempette pour les snacks.
Combien de temps puis-je conserver Guasacaca ?
Vous pouvez conserver le Guasacaca dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Toutefois, il est préférable de le déguster frais, car l'avocat peut commencer à brunir avec le temps.
Puis-je faire du Guasacaca sans avocat ?
Oui, vous pouvez préparer une version de Guasacaca sans avocat, mais elle sera moins crémeuse. Pensez à utiliser de l'huile d'olive supplémentaire ou à ajouter une cuillerée de mayonnaise pour plus d'onctuosité.
La Guasacaca est-elle épicée ?
La recette traditionnelle de la Guasacaca n'est pas épicée, mais vous pouvez ajouter des piments jalapeño ou habanero si vous préférez un peu plus de piquant.
Que puis-je servir avec Guasacaca ?
La guasacaca se marie bien avec les viandes grillées comme le steak, le poulet ou le poisson. Elle est également délicieuse comme trempette pour les tortillas, comme garniture pour les arepas ou même comme pâte à tartiner dans les sandwichs.
Puis-je congeler le Guasacaca ?
Il n'est pas recommandé de congeler le Guasacaca, car la texture de l'avocat peut changer lorsqu'il est décongelé, ce qui donne une consistance moins attrayante.
Comment rendre la sauce plus fine ou plus épaisse ?
Pour éclaircir la sauce, vous pouvez ajouter un peu d'eau ou plus d'huile d'olive. Pour l'épaissir, réduisez la quantité d'huile d'olive ou ajoutez de l'avocat.
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