Cette recette de morue charbonnière grillée est un véritable délice de fruits de mer, plein de saveurs et incroyablement facile à préparer. La texture riche et onctueuse de la morue charbonnière est rehaussée par la marinade sucrée et acidulée, créant ainsi un plat digne d'un restaurant sans les inconvénients. Parfait pour les dîners décontractés et les occasions spéciales, ce plat impressionnera par sa simplicité et son goût.
Recette de la morue charbonnière grillée
4
portions10
minutes10
minutes423
kcal20
minutesLaissez l'écran de votre appareil allumé
Ingrédients
4 4 filets de morue charbonnière (cabillaud noir)
2 cuillères à soupe 2 huile d'olive
2 cuillères à soupe 2 sauce soja
2 cuillères à soupe 2 miel
1 cuillère à soupe 1 jus de citron
1 cuillère à soupe 1 gingembre frais
2 2 gousses d'ail
1 cuillère à café 1 huile de sésame
1 cuillère à café 1 poivre noir moulu
Sel selon le goût
Quartiers de citron
Coriandre fraîche
Equipement
Gril ou poêle à griller- Pince
- Bol à mélanger
- Fouet
- Pinceau à badigeonner
Directions
- Dans un saladier, mélanger l'huile d'olive, la sauce soja, le miel, le jus de citron, le gingembre, l'ail, l'huile de sésame, le poivre noir et une pincée de sel. Mélanger au fouet jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Éponger les filets de morue charbonnière à l'aide d'une serviette en papier. Les placer dans un plat peu profond ou un sac en plastique refermable. Verser la marinade sur le poisson, en veillant à ce que chaque filet soit recouvert uniformément. Laisser mariner le poisson pendant 15 à 30 minutes à température ambiante.
- Préchauffer le gril ou la poêle à griller à feu moyennement élevé (environ 190°C / 375°F). Huiler légèrement les grilles du gril pour éviter qu'elles ne collent.
- Placer les filets de morue charbonnière marinés sur le gril chaud, côté peau vers le bas (si la peau est en place). Griller pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur du filet, jusqu'à ce que le poisson soit opaque et se défasse facilement à la fourchette. Soyez délicat lorsque vous retournez le poisson, car il est tendre et peut se briser.
- Retirer la morue charbonnière grillée du gril et la déposer sur un plat de service. Garnir de quartiers de citron frais et parsemer de coriandre ou de persil, si désiré. Servir immédiatement.
Notes
- La morue charbonnière étant délicate, veillez à ce que les grilles du gril soient correctement huilées pour éviter que le poisson ne colle.
- La morue charbonnière cuit rapidement. Une cuisson trop longue peut entraîner un dessèchement, il faut donc viser 4 à 5 minutes par côté et surveiller la cuisson.
