Recette de choucroute en bocal du mineur de charbon
Les mineurs de charbon des Appalaches et de Pennsylvanie, qui travaillaient dur, s'appuyaient sur la conservation du chou par fermentation pour faire vivre leur famille pendant les longs hivers. La choucroute fournissait des nutriments essentiels, était peu coûteuse à fabriquer et se conservait bien dans les caves à légumes fraîches. Cette méthode simple et éprouvée...