Il y a quelque chose de profondément réconfortant dans un macaronis au fromage bien fait qui nous ramène à l'enfance. Cette recette classique de macaronis au fromage Creamette offre l'équilibre parfait entre une sauce crémeuse et des pâtes tendres qui définissent ce plat américain bien-aimé. L'utilisation des coudes Creamette, des pâtes qui garnissent les garde-manger américains depuis des générations, permet à la sauce d'adhérer parfaitement à chaque morceau, créant ainsi cette texture traditionnelle dont nous nous souvenons tous.
Recette de macaronis au fromage à la crème
4
portions10
minutes30
minutes452
kcal40
minutesLaissez l'écran de votre appareil allumé
Ingrédients
226 g 8 oz Macaronis coudés à la crème
3 cuillères à soupe 3 cuillère à soupe beurre
3 cuillères à soupe 3 cuillère à soupe farine
473 ml 2 tasse lait entier
1/4 cuillère à café 1/4 cuillère à café sel
1/4 cuillère à café 1/4 cuillère à café poivre noir
1/4 cuillère à café 1/4 cuillère à café moutarde sèche en poudre (facultatif mais traditionnel)
226 g 2 tasse fromage cheddar fort, fraîchement râpé
113 g 1 tasse cheddar doux ou fromage américain, râpé
25 g 1/4 tasse Fromage parmesan, râpé (pour la garniture)
Equipement
cocotte- grande marmite
- Casserole
- Fouet
- Râpe
- Passoire
Directions
- Préchauffer le four à 350°F (175°C) et beurrer légèrement un plat à gratin de 2 pintes.
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et y faire cuire les macaronis Creamette Elbow pendant 7 minutes (ils ne sont pas assez cuits). Égoutter mais ne pas rincer.
- Dans une casserole de taille moyenne, faire fondre complètement le beurre à feu moyen.
- Ajouter la farine au beurre fondu et fouetter en continu pendant 1 minute pour créer un roux, qui épaissira la sauce.
- Verser progressivement le lait chaud, en fouettant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
- Poursuivre la cuisson de la sauce pendant 4 à 5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elle épaississe suffisamment pour recouvrir le dos d'une cuillère.
- Retirer la casserole du feu et ajouter le sel, le poivre et la moutarde sèche, le cas échéant.
- Ajouter le cheddar fort et le cheddar doux (ou américain), en remuant jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus et lisses.
- Plier les macaronis cuits dans la sauce au fromage, en veillant à ce que chaque morceau soit bien enrobé.
- Transférer le mélange dans le plat à gratin préparé et saupoudrer uniformément le parmesan sur le dessus.
- Cuire à découvert pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les bords fassent des bulles.
- Laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir pour que la sauce prenne légèrement.
Notes
- Pour une saveur plus authentique, râpez votre propre fromage plutôt que d'utiliser du fromage râpé. Le fromage râpé contient des agents anti-agglomérants qui peuvent rendre votre sauce granuleuse.
