Ce houmous chaud au miel s'inspire de la trempette bien-aimée du Moyen-Orient et lui donne une tournure contemporaine qui équilibre les saveurs traditionnelles avec une touche de chaleur et de douceur. Parfaite pour les rassemblements, comme hors-d'œuvre ou simplement pour accompagner des légumes frais et des pains pita chauds, cette recette offre une expérience gustative mémorable, à la fois réconfortante et excitante.
Recette de houmous au miel piquant
4
portions15
minutes211
kcalLaissez l'écran de votre appareil allumé
Ingrédients
440 g 1 lb pois chiches
60 g 1/4 tasse tahini
2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe jus de citron frais
2 2 gousses d'ail
1/2 cuillère à café 1/2 cuillère à café sel de mer
1/4 cuillère à café 1/4 cuillère à café cumin moulu
3 cuillères à soupe 3 cuillères à soupe miel chaud
1 Pincement 1 Pincement paprika fumé
Equipement
Robot ménager- spatule en silicone
- grand bol
Directions
- Égoutter les pois chiches en réservant ¼ de tasse du liquide (aquafaba). Pour un houmous ultra-lisse, frotter délicatement les pois chiches entre les mains pour les débarrasser de leur peau.
- Ajoutez les pois chiches, le tahini, l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, le sel et le cumin dans votre robot.
- Mélanger pendant 1 minute jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés mais encore en morceaux.
- Ajouter 2 cuillères à soupe de miel chaud et le liquide de pois chiches réservé.
- Continuer à travailler pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que le produit soit complètement lisse et crémeux, en s'arrêtant pour racler les parois si nécessaire.
- Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire, en ajoutant plus de sel ou de jus de citron.
- Transférer le houmous dans un bol de service et utiliser le dos d'une cuillère pour créer un tourbillon sur le dessus.
- Arroser le houmous de la cuillère à soupe de miel chaud restante et d'un peu d'huile d'olive supplémentaire.
- Saupoudrer éventuellement d'une pincée de paprika fumé pour plus de couleur et de saveur.
Notes
- Pour plus de douceur : Réchauffez vos pois chiches pendant 2 à 3 minutes au micro-ondes avant de les mixer. La chaleur permet de créer une texture encore plus crémeuse.
