Il y a quelque chose de vraiment satisfaisant à mordre dans des filets de poulet parfaitement croustillants, surtout lorsqu'ils sont préparés avec une délicieuse touche de fantaisie. En utilisant de l'eau pétillante, vous obtiendrez une texture légère et croustillante qui rehaussera ce plat classique. Originaires des États-Unis, les filets de poulet frits sont l'un des plats réconfortants préférés, et cette version promet un croustillant supplémentaire sans aucune difficulté.
Recette des filets de poulet frits à la poêle
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portions20
minutes15
minutes353
kcal35
minutesLaissez l'écran de votre appareil allumé
Ingrédients
500 g 1 lb filets de poulet
125 g 1 tasse farine
1 cuillère à café 1 cuillère à café sel
1/2 cuillère à café 1/2 cuillère à café poivre noir
1 cuillère à café 1 cuillère à café ail en poudre
1 cuillère à café 1 cuillère à café poudre d'oignon
1 cuillère à café 1 cuillère à café paprika
1 1 œuf
240 ml 1 tasse eau gazeuse
Huile végétale
Equipement
Poêle à frire- Bols à mélanger
- Fouet
- Pince
- Serviettes en papier
- Assiette
Directions
- Préparer le poulet : Éponger les filets de poulet avec du papier absorbant. Assaisonnez-les de sel et de poivre.
- Mise en place de stations de dragage : Dans un bol, mélanger au fouet la farine, l'ail en poudre, l'oignon en poudre et le paprika. Dans un autre bol, battre l'œuf et ajouter l'eau gazeuse, en mélangeant jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Enrober le poulet : Plonger chaque morceau de poulet dans le mélange de farine pour l'enrober, puis dans le mélange d'eau gazeuse et d'œufs, et à nouveau dans le mélange de farine. Veiller à ce que chaque morceau soit entièrement enrobé.
- Faire chauffer l'huile : Versez suffisamment d'huile dans votre poêle ou votre friteuse pour recouvrir le poulet d'environ 1 pouce. Faites chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce que l'huile atteigne 175°C (350°F).
- Faire frire le poulet : Placer délicatement les filets de poulet enrobés dans l'huile chaude. Faire frire par lots si nécessaire pour éviter de surcharger la poêle. Faire frire chaque côté pendant environ 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
- Egoutter et servir : Retirer le poulet de l'huile à l'aide de pinces et l'égoutter sur du papier absorbant. Servir chaud avec la sauce à tremper de votre choix.
Notes
- Pour garantir un meilleur croustillant, assurez-vous que l'eau gazeuse est très froide avant de l'utiliser dans la pâte à frire. Cela permettra de créer une texture plus légère et plus croustillante dans l'enrobage.
Pourquoi utiliser de l'eau gazeuse dans ma recette d'escalopes de poulet ?
L'eau pétillante ajoute de la carbonatation à la pâte à frire, ce qui lui confère une texture plus légère et plus croustillante. Les bulles contribuent à créer une croûte feuilletée qui rehausse le croustillant général des filets de poulet.
