Si vous êtes à la recherche d'une entrée rafraîchissante et savoureuse, cette trempette froide crémeuse aux poireaux est exactement ce qu'il vous faut. Elle combine la douceur subtile des poireaux avec le piquant du yogourt grec et un soupçon d'ail, ce qui en fait une trempette irrésistible pour toutes les occasions. Servez-la avec des craquelins, des légumes frais ou du pain croûté pour un régal.
Recette de la trempette froide crémeuse aux poireaux
6
portions10
minutes10
minutes81
kcal50
minutesLaissez l'écran de votre appareil allumé
Ingrédients
2 2 gros poireaux, parties blanche et vert clair uniquement
1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe Huile d'olive
240 ml 1 tasse Yogourt grec
120 ml 1/2 tasse Crème fraîche
60 ml 1/4 tasse Mayonnaise
1 1 Gousse d'ail
1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe Jus de citron
1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe Aneth frais
1/2 cuillère à café 1/2 cuillère à café Sel
1/4 cuillère à café 1/4 cuillère à café Poivre noir
Equipement
Grande poêle- Cuillère en bois
- Bol à mélanger
- Fouet
- Bol de service
- Récipient hermétique
- Couteau
- Planche à découper
Directions
- Préparer les poireaux :
- Nettoyer soigneusement les poireaux afin d'éliminer toute trace de saleté. Couper les parties blanches et vertes en fines tranches.
- Faire sauter les poireaux :
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajouter les poireaux coupés en tranches et les faire sauter pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Remuer de temps en temps pour éviter qu'ils ne brûlent.
- Retirer la poêle du feu et laisser les poireaux refroidir complètement.
- Mélanger la base :
- Dans un saladier, mélanger le yaourt grec, la crème fraîche, la mayonnaise, l'ail haché, le jus de citron et l'aneth haché. Fouetter jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Mélanger et assaisonner :
- Une fois les poireaux refroidis, les ajouter au mélange de yaourt.
- Bien mélanger, en veillant à ce que les poireaux soient répartis uniformément dans la trempette.
- Assaisonner de sel et de poivre noir selon le goût.
- Refroidir la sauce :
- Couvrir le bol d'un film plastique ou transférer le dip dans un récipient hermétique.
- Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Servir :
- Une fois la sauce refroidie, remuez-la rapidement et transférez-la dans un bol de service.
- Garnir d'un peu d'aneth frais ou d'un filet d'huile d'olive si vous le souhaitez.
- Servir avec des crackers, des légumes frais ou du pain croûté.
Notes
- Les poireaux peuvent être assez sablonneux, il faut donc veiller à bien les nettoyer. Coupez les poireaux en tranches, puis rincez-les à l'eau courante pour éliminer toute saleté cachée.
Puis-je préparer cette sauce à l'avance ?
Oui, cette trempette froide aux poireaux peut être préparée un jour à l'avance. En fait, le fait de la préparer à l'avance permet aux saveurs de se mélanger, ce qui donne une trempette encore plus savoureuse.
