Savourez le goût frais de l'été avec ce jus de fraise et de rhubarbe. Les fraises sucrées et juteuses et la rhubarbe acidulée s'unissent dans une boisson parfaitement équilibrée, légère, rafraîchissante et naturellement délicieuse. C'est un moyen facile d'apprécier les meilleures saveurs de la saison, idéal à siroter par une chaude journée ou à partager avec des amis.
Recette de jus de fraise et de rhubarbe
4
portions10
minutes25
minutes58
kcal35
minutesLaissez l'écran de votre appareil allumé
Ingrédients
250 g 1/2 lb Tiges de rhubarbe
250 g 1/2 lb Fraises
1 l 4 tasse L'eau
100 g 1/2 tasse Sucre
1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe Jus de citron
quelques brins quelques brins Feuilles de menthe (facultatif)
Equipement
Grand pot- Passoire ou étamine
- Grand bol
- Entonnoir (facultatif, pour faciliter le versement)
- Bouteille ou bocal
Directions
- Préparer la rhubarbe et les fraises :
- Rincer soigneusement les tiges de rhubarbe à l'eau froide, couper les extrémités et les couper en petits morceaux de 2,5 cm.
- Rincer les fraises, les équeuter et les couper en tranches.
- Cuire la rhubarbe et les fraises :
- Dans une grande casserole, mélanger la rhubarbe coupée en morceaux, les fraises coupées en tranches et l'eau.
- Porter le mélange à ébullition à feu moyen.
- Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre et se soit complètement décomposée.
- Filtrer le jus :
- Placer une passoire ou une étamine au-dessus d'un grand bol.
- Verser délicatement le mélange de rhubarbe et de fraises à travers la passoire, en laissant le liquide s'accumuler dans le bol situé en dessous.
- Appuyer sur les matières solides à l'aide d'une cuillère pour en extraire le maximum de jus.
- Jetez les parties solides ou conservez-les pour un autre usage, comme une compote de fruits.
- Sucrer le jus :
- Pendant que le jus est encore chaud, incorporer le sucre jusqu'à ce qu'il se dissolve complètement.
- Ajoutez le jus de citron si vous le souhaitez, pour rehausser la saveur acidulée.
- Refroidir et conserver :
- Laisser le jus refroidir à température ambiante.
- Une fois refroidie, la transférer dans une bouteille ou un bocal à l'aide d'un entonnoir.
- Conservez le jus au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
- Servir :
- Servir le jus de fraise et de rhubarbe bien frais sur des glaçons.
- Garnir d'un brin de menthe ou d'une tranche de fraise pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Notes
- N'hésitez pas à adapter la quantité de sucre à votre goût, ou à utiliser du miel ou du sirop d'agave comme édulcorant alternatif.
Puis-je faire ce jus avec des fraises et de la rhubarbe congelées ?
Oui, c'est possible. Si vous utilisez des fruits surgelés, laissez-les décongeler avant de les faire cuire. La saveur sera tout aussi délicieuse et vous pouvez préparer ce jus à tout moment de l'année.
