Ce sirop d'abricot maison est un moyen simple et naturel de profiter de la douceur pure des abricots mûrs. Avec seulement quelques ingrédients, il apporte une touche fraîche et fruitée à vos petits déjeuners et desserts préférés. Il s'agit d'une recette simple qui laisse transparaître la saveur naturelle des abricots, parfaite pour tous ceux qui aiment le goût de l'été dans un bocal.
Recette de sirop d'abricot
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minutes20
minutes60
kcal30
minutesLaissez l'écran de votre appareil allumé
Ingrédients
8 8 abricots frais
200 g 200 sucre cristallisé
240 ml 240 l'eau
1 cuillère à soupe 1 jus de citron
Equipement
Casserole moyenne- Cuillère en bois
- Filtre à mailles fines
- Bouteille ou pot en verre
Directions
- Commencer par laver soigneusement les abricots. Coupez-les en deux, retirez les noyaux et coupez-les en petits morceaux. Plus les morceaux sont petits, plus la cuisson est rapide.
- Dans une casserole de taille moyenne, mélanger les abricots hachés, le sucre et l'eau. Bien mélanger pour dissoudre le sucre.
- Placer la casserole sur feu moyen et porter le mélange à ébullition. Une fois l'ébullition atteinte, réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps. Les abricots devraient se décomposer et le mélange s'épaissir légèrement.
- Lorsque les abricots sont complètement ramollis et que le sirop a épaissi, retirer la casserole du feu. Verser délicatement le mélange à travers une passoire à mailles fines ou une étamine dans un bol, en appuyant sur les parties solides à l'aide d'une cuillère en bois afin d'extraire le plus de liquide possible.
- Incorporer le jus de citron au sirop filtré. Le jus de citron aidera à équilibrer le goût sucré et ajoutera une subtile note piquante.
- Versez le sirop dans une bouteille ou un bocal en verre propre. Laissez-le refroidir à température ambiante avant de le fermer. Conservez le sirop au réfrigérateur, où il se conservera jusqu'à un mois.
Notes
- Si vous préférez un sirop plus épais, laissez mijoter quelques minutes supplémentaires. Pour une consistance plus fine, ajouter un peu plus d'eau.
Puis-je utiliser des abricots secs au lieu d'abricots frais ?
Oui, vous pouvez utiliser des abricots secs, mais la saveur sera légèrement différente. Réhydratez les abricots secs en les faisant tremper dans de l'eau tiède pendant environ 30 minutes avant de les utiliser dans la recette. Vous devrez peut-être également ajuster les quantités de sucre et d'eau.
Quelle est la durée de vie d'un sirop d'abricot fait maison ?
Conservé au réfrigérateur dans un bocal ou une bouteille en verre propre et hermétique, le sirop se conserve jusqu'à un mois. Vérifiez toujours qu'il ne présente aucun signe de détérioration avant de l'utiliser.
Puis-je utiliser ce sirop pour la mise en conserve ?
Cette recette n'est pas conçue pour la mise en conserve. Si vous souhaitez mettre le sirop d'abricot en conserve, assurez-vous de suivre les procédures de mise en conserve appropriées et d'utiliser une recette spécifiquement formulée pour une conservation sûre.
À quoi puis-je utiliser le sirop d'abricot en dehors des crêpes ?
Le sirop d'abricot est polyvalent et peut être utilisé de diverses manières. Essayez-le comme garniture pour le yaourt, la crème glacée ou les flocons d'avoine. Il peut également être ajouté aux cocktails, au thé glacé ou à la limonade pour leur donner une touche fruitée.
Puis-je ajuster le degré de sucrosité du sirop ?
Absolument ! Si vous préférez un sirop moins sucré, réduisez la quantité de sucre. Vous pouvez également ajouter un peu plus de jus de citron pour renforcer l'acidité.
Que faire si mon sirop est trop épais ou trop liquide ?
Si votre sirop est trop épais, vous pouvez le diluer en ajoutant un peu plus d'eau et en le faisant chauffer jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance souhaitée. S'il est trop liquide, laissez-le mijoter un peu plus longtemps pour qu'il réduise et épaississe.
Puis-je utiliser cette recette avec d'autres fruits ?
Oui, cette recette de base de sirop peut être adaptée à d'autres fruits tels que les pêches, les baies ou les prunes. Le temps de cuisson peut varier légèrement en fonction du fruit choisi.
Est-il nécessaire de filtrer le sirop ?
Le filtrage du sirop lui donne une consistance lisse et liquide, mais il est facultatif. Si vous préférez un sirop plus épais et plus texturé, vous pouvez sauter l'étape du filtrage et laisser la pulpe de fruit.
Comment faire durer le sirop plus longtemps ?
Pour prolonger la durée de conservation, veillez à conserver le sirop dans un récipient en verre stérilisé et utilisez toujours des ustensiles propres lorsque vous le servez. En outre, l'ajout d'un peu plus de jus de citron peut aider à préserver le sirop en augmentant son acidité.
