This Shrimp Scampi Risotto is a delightful blend of rich and delicate flavors. Perfect for a solo meal, it combines the creamy texture of risotto with the irresistible taste of garlic butter shrimp. Easy to prepare, this dish transports you straight to Italy with every bite. Ideal for a special evening or a simple yet elegant dinner, this risotto will quickly become one of your favorite recipes.
Recette de risotto aux crevettes et aux scampis
1
portions10
minutes25
minutes543
kcal35
minutesLaissez l'écran de votre appareil allumé
Ingrédients
- For the Shrimp Scampi:
120 g 1/2 tasse shrimp, peeled and deveined
15 g 1 cuillère à soupe beurre non salé
1 1 clove garlic
30 ml 2 cuillère à soupe white wine
1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe jus de citron
1/4 cuillère à soupe 1/4 cuillère à soupe red pepper flakes
Sel et poivre
1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe chopped parsley
- For the Risotto:
75 g 3/8 tasse Arborio rice
15 g 1 cuillère à soupe beurre non salé
1 1 small shallot
1 1 clove garlic
475 ml 2 tasse chicken or vegetable
30 ml 2 cuillère à soupe white wine
15 g 3 cuillère à soupe fromage parmesan râpé
1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe chopped parsley
Equipement
Casserole moyenne- Grande poêle
- Cuillère en bois
- Ladle
- Tasses à mesurer
Directions
- Préparer les crevettes Scampi :
- Faire chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Ajouter l'ail haché et faire sauter pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Ajouter les crevettes dans la poêle, assaisonner de sel, de poivre et de flocons de piment rouge, et cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et opaques.
- Verser le vin blanc et le jus de citron et laisser mijoter pendant 1 à 2 minutes jusqu'à légère réduction.
- Incorporer le persil haché, puis retirer les crevettes de la poêle et les réserver au chaud.
- Cuire le Risotto :
- Dans une casserole de taille moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'échalote et l'ail et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 2 à 3 minutes.
- Incorporer le riz Arborio et cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que le riz soit légèrement grillé.
- Ajouter le vin blanc au riz, en remuant constamment jusqu'à ce que le vin soit absorbé.
- Commencer à ajouter le bouillon chaud, une louche à la fois, en remuant fréquemment. Attendre que le liquide soit absorbé avant d'ajouter la louche de bouillon suivante.
- Poursuivre ce processus pendant environ 18-20 minutes jusqu'à ce que le riz soit crémeux et tendre, mais encore légèrement ferme sous la dent (al dente).
- Incorporer le parmesan râpé et rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Mélanger et servir :
- Incorporer délicatement les crevettes cuites au risotto, en mélangeant jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties.
- Transférer le risotto dans un plat de service, garnir de persil supplémentaire si nécessaire et servir immédiatement.
Notes
- For an extra burst of flavor, try adding a pinch of lemon zest to the risotto just before serving. It will enhance the freshness of the dish and complement the shrimp beautifully.
Can I use frozen shrimp for this recipe?
Yes, you can use frozen shrimp. Just make sure to thaw them completely before cooking. To thaw, place the shrimp in the refrigerator overnight or run them under cold water for a quicker option.
