Les œufs à la diable au caviar sont un mélange parfait de tradition et de luxe. Ce plat associe la richesse crémeuse des jaunes d'œufs à l'élégance délicate du caviar, créant ainsi une entrée sophistiquée qui ne manquera pas d'impressionner.
Recette des œufs à la diable avec du caviar
1
portions10
minutes10
minutes150
kcal20
minutesLaissez l'écran de votre appareil allumé
Ingrédients
2 2 Œufs
1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe Mayonnaise
1 cuillère à café 1 cuillère à café Moutarde de Dijon
1/2 cuillère à café 1/2 cuillère à café Vinaigre blanc
1 pincement 1 pincement Sel
1 pincement 1 pincement Poivre noir
1/2 cuillère à café 1/2 cuillère à café Paprika
1 cuillère à café 1 cuillère à café Caviar
Equipement
Petite casserole- Bol à mélanger
- Cuillère
- Couteau tranchant
Directions
- Placer les œufs dans une petite casserole et les couvrir d'eau. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Une fois l'ébullition atteinte, réduire le feu à un niveau bas et laisser mijoter pendant 10 minutes. Retirer les œufs et les placer dans un bain de glace pour les refroidir.
- Une fois les œufs refroidis, enlevez délicatement les coquilles. Séchez-les avec une serviette en papier.
- Couper les œufs en deux dans le sens de la longueur. Retirer délicatement les jaunes et les placer dans un saladier. Ajouter la mayonnaise, le paprika, la moutarde de Dijon, le vinaigre blanc, le sel et le poivre noir. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- Remettre le mélange de jaunes d'œuf dans les moitiés de blancs d'œuf à l'aide d'une cuillère ou d'un tuyau, de manière à obtenir une surface lisse et régulière.
- Déposer une petite cuillerée de caviar sur chaque moitié d'œuf à la diable.
Notes
- Pour une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron au mélange de jaunes d'œuf. Vous obtiendrez ainsi un zeste rafraîchissant qui viendra compléter la richesse du caviar.
Puis-je utiliser un autre type de caviar pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser le type de caviar que vous préférez, en fonction de vos goûts et de votre budget. Du béluga aux œufs de saumon, chaque type de caviar apportera une saveur unique au plat.
Et si je n'ai pas de moutarde de Dijon ?
Si vous n'avez pas de moutarde de Dijon, vous pouvez la remplacer par de la moutarde jaune ordinaire, de la moutarde brune épicée ou même un peu de raifort pour donner un coup de fouet supplémentaire.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les œufs à la diable quelques heures à l'avance. Il suffit de les conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique et d'ajouter le caviar juste avant de servir pour qu'il reste frais.
Comment puis-je m'assurer que les œufs sont faciles à éplucher ?
Pour faciliter l'écaillage, placez les œufs dans un bain de glace immédiatement après les avoir fait bouillir. Cela permet de séparer la coquille du blanc d'œuf, ce qui facilite le processus d'épluchage.
Comment puis-je rendre le plat plus attrayant sur le plan visuel ?
Vous pouvez garnir les œufs à la diable d'un petit brin d'aneth, d'une pincée de ciboulette ou d'une pointe de paprika fumé pour ajouter de la couleur et rehausser la présentation.
Puis-je ajuster la recette pour plus de portions ?
Absolument ! Pour servir plus de personnes, il suffit de multiplier les ingrédients en fonction du nombre de portions nécessaires. La recette est facilement modulable, sans compromis sur le goût ou la qualité.
