Les œufs ramen, appelés Ajitama ou Ajitsuke Tamago au Japon, sont des œufs à la coque marinés dans un mélange de sauce soja sucrée et salée. Ces œufs confiturés et pleins d'umami sont une garniture de base pour les bols de ramen, mais ils sont tout aussi délicieux en tant qu'en-cas riche en protéines ou pour compléter les boîtes à bento. L'œuf ramen parfait se caractérise par une [...]
